ГПМЦ харчовага класа

Гідраксіпрапілметылцэлюлоза HPMC харчовага класа, таксама скарочана гіпрамелоза, — гэта від неіённага эфіру цэлюлозы. Гэта паўсінтэтычны, неактыўны, глейкапругкі палімер, які часта выкарыстоўваецца ў афтальмалогіі ў якасці змазвальнага кампанента або ў якасці...інгрэдыентабо дапаможны сродак ухарчовыя дабаўкі, і звычайна сустракаецца ў розных відах тавараў. У якасці харчовай дабаўкі гіпрамелозаГПМЦможа выконваць наступныя ролі: эмульгатар, загушчальнік, суспендуючы агент і заменнік жывёльнага жэлаціну. Яго код «Codex Alimentarius» (код E) — E464.

Англійская псеўданім: гідраксіпрапілметылавы эфір цэлюлозы; ГПМЦ; E464; МХПЦ; гідраксіпрапілметылцэлюлоза; гідраксіпрапілметылцэлюлоза;Цэлюлозная гумка

Хімічная спецыфікацыя

Клас прадукту:

Уласцівасці

Гідраксіпрапілметылцэлюлоза(ГПМЦ) валодае унікальным спалучэннем універсальнасці, што ў асноўным адлюстроўвае наступныя выдатныя характарыстыкі:

Антыферментныя ўласцівасці: антыферментныя ўласцівасці лепшыя, чым у крухмалу, з выдатнай доўгатэрміновай прадукцыйнасцю;

Адгезійныя ўласцівасці:

пры ўмове эфектыўнай дазоўкі ён можа дасягнуць ідэальнай трываласці адгезіі, адначасова забяспечваючы вільгаць і вызваляючы водар;

Растваральнасць у халоднай вадзе:

Чым ніжэйшая тэмпература, тым лягчэй і хутчэй адбываецца гідратацыя;

Уласцівасці затрымкі гідратацыі:

Гэта можа знізіць глейкасць харчовых прадуктаў пры перапампоўванні ў тэрмічным працэсе, тым самым значна павысіць эфектыўнасць вытворчасці;

Эмульгуючыя ўласцівасці:

Гэта можа знізіць павярхоўнае нацяжэнне і паменшыць назапашванне кропель алею, каб палепшыць стабільнасць эмульсіі.；

Зніжэнне спажывання алею:

Гэта можа палепшыць страчаны смак, знешні выгляд, тэкстуру, вільготнасць і паветраныя характарыстыкі за кошт зніжэння спажывання алею;

Уласцівасці плёнкі:

Фільм, створаныГідраксіпрапілметылцэлюлоза(ГПМЦ) або плёнка, утвораная шляхам утрыманняГідраксіпрапілметылцэлюлоза(ГПМЦ) можа эфектыўна прадухіліць выцяканне алею і страту вільгаці,такім чынам, гэта можа забяспечыць стабільнасць прадуктаў рознай тэкстуры;

Перавагі апрацоўкі:

Гэта можа паменшыць нагрэў паддона і назапашванне матэрыялу на дне абсталявання, паскорыць перыяд вытворчага працэсу, павысіць цеплавую эфектыўнасць і паменшыць утварэнне і назапашванне адкладаў;

Загушчальныя ўласцівасці:

Таму штоГідраксіпрапілметылцэлюлоза(ГПМЦ) можа выкарыстоўвацца разам з крухмалам для дасягнення сінергічнага эфекту, ён таксама можа забяспечыць больш высокую глейкасць, чым аднаразовае выкарыстанне крухмалу, нават пры нізкай дазоўцы;

Зніжэнне глейкасці апрацоўкі:

нізкая глейкасцьГідраксіпрапілметылцэлюлоза(ГПМЦ) можа значна павялічыць загушчэнне, забяспечваючы ідэальныя ўласцівасці, і няма неабходнасці ў гарачым або халодным працэсе.

Кантроль страты вады:

Ён можа эфектыўна кантраляваць вільготнасць прадуктаў ад маразільнай камеры да змены пакаёвай тэмпературы і памяншаць пашкоджанні, крышталі лёду і пагаршэнне тэкстуры, выкліканыя замарозкай.

Прыкладанні ўхарчовая прамысловасць

1. Кансерваваныя цытрусавыя: прадухіляюць пабяленне і псаванне з-за раскладання цытрусавых гліказідаў падчас захоўвання і дасягаюць эфекту захавання.

2. Халодныя фруктовыя прадукты: дадайце шэрбет, лёд і г.д., каб палепшыць смак.

3. Соус: выкарыстоўваецца ў якасці стабілізатара эмульсіі або загушчальніка для соусаў і кетчупу.

4. Пакрыццё і глазураванне халоднай вадой: выкарыстоўваецца для захоўвання замарожанай рыбы, што можа прадухіліць змяненне колеру і пагаршэнне якасці. Пасля пакрыцця і глазуравання водным растворам метылцэлюлозы або гідраксіпрапілметылцэлюлозы замарожвайце яе на лёдзе.

Упакоўка

TСтандартная ўпакоўка - 25 кг/барабан 

20'FCL: 9 тон з падлетамі; 10 тон без падлет.

40'FCL:18тона з паддонамі;20тона непалетызаваная.

Захоўванне:

Захоўваць у прахалодным, сухім месцы пры тэмпературы ніжэй за 30°C, абароненым ад вільгаці і ціску. Паколькі выраб з тэрмапласту, тэрмін захоўвання не павінен перавышаць 36 месяцаў.

Заўвагі па бяспецы:

Вышэйпаказаныя дадзеныя адпавядаюць нашым ведам, але гэта не вызваляе кліентаў ад неабходнасці ўважліва праверыць усё адразу пасля атрымання. Каб пазбегнуць розніцы ў рэцэптуры і сыравіны, калі ласка, правядзіце дадатковыя выпрабаванні перад выкарыстаннем.