ГПМЦ харчового класу

Гідроксипропілметилцелюлоза HPMC харчового класу, також скорочено гіпромелоза, — це різновид неіонного ефіру целюлози. Це напівсинтетичний, неактивний, в'язкопружний полімер, який часто використовується в офтальмології як змащувальний компонент або як...інгредієнтабо допоміжну речовину вхарчові добавки, і зазвичай зустрічається в різних видах товарів. Як харчова добавка, гіпромелозаГПМЦможе виконувати такі ролі: емульгатор, загусник, суспендуючий агент та замінник тваринного желатину. Його код «Кодекс Аліментаріус» (код E) — E464.

Англійський псевдонім: гідроксипропілметиловий етер целюлози; ГПМЦ; E464; МХПЦ; гідроксипропілметилцелюлоза; гідроксипропілметилцелюлоза;Целюлозна гумка

Хімічна специфікація

Клас продукту:

Властивості

Гідроксипропілметилцелюлоза(ГПМЦ) має унікальне поєднання універсальності, що головним чином відображає наступні чудові характеристики:

Антиферментні властивості: антиферментна ефективність краща, ніж у крохмалю, з чудовою довгостроковою ефективністю;

Адгезійні властивості:

за умов ефективного дозування він може досягти ідеальної адгезійної міцності, водночас забезпечуючи вологу та вивільняючи смак;

Розчинність у холодній воді:

Чим нижча температура, тим легше та швидше відбувається гідратація;

Властивості затримки гідратації:

Це може зменшити в'язкість харчових продуктів під час термічного процесу, тим самим значно підвищуючи ефективність виробництва;

Емульгуючі властивості:

Це може зменшити міжфазний натяг та зменшити накопичення крапель олії для кращої стабільності емульсії.；

Зменшення споживання оливи:

Це може покращити втрачений смак, зовнішній вигляд, текстуру, вологість та повітряні характеристики завдяки зменшенню споживання олії;

Властивості плівки:

Плівка, утворенаГідроксипропілметилцелюлоза(ГПМЦ) або плівка, утворена шляхом утриманняГідроксипропілметилцелюлоза(ГПМЦ) може ефективно запобігати витіканню олії та втраті вологи,таким чином, це може забезпечити стабільність харчових продуктів різної текстури;

Переваги обробки:

Це може зменшити нагрівання сковороди та накопичення матеріалу на дні обладнання, прискорити період виробничого процесу, підвищити теплову ефективність та зменшити утворення та накопичення відкладень;

Загущувальні властивості:

Тому щоГідроксипропілметилцелюлоза(ГПМЦ) можна використовувати разом з крохмалем для досягнення синергетичного ефекту, він також може забезпечити вищу в'язкість, ніж одноразове використання крохмалю навіть при низькому дозуванні;

Зменшення в'язкості обробки:

низька в'язкістьГідроксипропілметилцелюлоза(ГПМЦ) може значно збільшити загущення, забезпечуючи ідеальну властивість, і немає потреби в гарячому або холодному процесі.

Контроль втрат води:

Він може ефективно контролювати вологість їжі від морозильної камери до зміни кімнатної температури, а також зменшувати пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури, спричинені заморожуванням.

Застосування вхарчова промисловість

1. Консервовані цитрусові: запобігають відбілюванню та псування внаслідок розкладання цитрусових глікозидів під час зберігання та досягають ефекту консервації.

2. Фруктові продукти, вживані холодним способом: додайте шербет, лід тощо, щоб покращити смак.

3. Соус: Використовується як стабілізатор емульсії або загусник для соусів та кетчупу.

4. Покриття та глазурування холодною водою: використовується для зберігання замороженої риби, що може запобігти знебарвленню та погіршенню якості. Після покриття та глазурування водним розчином метилцелюлози або гідроксипропілметилцелюлози заморожуйте її на льоду.

Упаковка

TСтандартна упаковка становить 25 кг/барабан 

20'FCL: 9 тонн з палетами; 10 тонн без палет.

40'FCL:18тонна з палетованими;20тонна непалетизована.

Зберігання:

Зберігати в прохолодному, сухому місці за температури нижче 30°C, захищеному від вологості та тиску. Оскільки виріб виготовлений з термопластику, термін зберігання не повинен перевищувати 36 місяців.

Примітки щодо безпеки:

Наведені вище дані відповідають нашим знанням, але це не звільняє клієнтів від необхідності ретельно перевіряти їх одразу після отримання. Щоб уникнути різних рецептур та сировини, будь ласка, проведіть додаткові тести перед використанням.