HPMC за хранителни цели

Хранителната HPMC хидроксипропил метилцелулоза, съкратено още хипромелоза, е вид нейонен целулозен етер. Това е полусинтетичен, неактивен, вискоеластичен полимер, често използван в офталмологията като смазващо средство или като...съставкаили помощно средство вхранителни добавкии се среща често в различни видове стоки. Като хранителна добавка, хипромелозатаHPMCможе да играе следните роли: емулгатор, сгъстител, суспендиращ агент и заместител на животинския желатин. Неговият код „Codex Alimentarius“ (E код) е E464.

Английски псевдоним: целулозен хидроксипропил метилов етер; HPMC; E464; MHPC; Хидроксипропил метилцелулоза; Хидроксипропил метилцелулоза;Целулозна гума

Химическа спецификация

Клас на продукта:

Имоти

Хидроксипропил метилцелулоза(HPMC) има уникална комбинация от гъвкавост, която отразява главно следните превъзходни характеристики:

Антиензимни свойства: антиензимните свойства са по-добри от тези на нишестето, с отлични дългосрочни характеристики;

Адхезионни свойства:

при условията на ефективна доза, може да се постигне перфектна адхезионна сила, като същевременно се осигурява влага и се освобождава вкус;

Разтворимост в студена вода:

Колкото по-ниска е температурата, толкова по-лесно и бързо протича хидратацията;

Свойства за забавяне на хидратацията:

Може да намали вискозитета на изпомпването на храна при термичен процес, като по този начин значително подобри ефективността на производството;

Емулгиращи свойства:

Може да намали междуфазовото напрежение и да намали натрупването на маслени капчици, за да се постигне по-добра стабилност на емулсията.；

Намалете разхода на масло:

Може да подобри загубените вкусови, външния вид, текстурата, влагата и въздушните характеристики, поради намаляване на разхода на масло;

Свойства на филма:

Филмът, образуван отХидроксипропил метилцелулоза(HPMC) или филмът, образуван чрез съдържащХидроксипропил метилцелулоза(HPMC) може ефективно да предотврати изтичането на масло и загубата на влага,по този начин може да осигури стабилност на храни с различна текстура;

Предимства на обработката:

Може да намали нагряването на тигана и натрупването на материал на дъното на оборудването, да ускори производствения процес, да подобри топлинната ефективност и да намали образуването и натрупването на отлагания;

Сгъстяващи свойства:

ЗащотоХидроксипропил метилцелулоза(HPMC) може да се използва заедно с нишесте за постигане на синергичен ефект, като може да осигури и по-висок вискозитет от еднократното използване на нишесте, дори при ниска доза;

Намалете вискозитета на обработката:

нисък вискозитет наХидроксипропил метилцелулоза(HPMC) може значително да увеличи сгъстяването, за да осигури идеално свойство и няма нужда от горещ или студен процес.

Контрол на загубата на вода:

Той може ефективно да контролира влажността на храната от фризера до промяна на стайната температура и да намали щетите, образуването на ледени кристали и влошаването на текстурата, причинени от замразяване.

Приложения вхранително-вкусовата промишленост

1. Консервирани цитрусови плодове: предотвратяват избелване и влошаване поради разлагане на цитрусови гликозиди по време на съхранение и постигат ефект на консервиране.

2. Плодови продукти, консумирани на студено: добавете шербет, лед и др., за да подобрите вкуса.

3. Сос: Използва се като стабилизатор на емулгиране или сгъстител за сосове и кетчуп.

4. Покриване и глазиране със студена вода: използва се за съхранение на замразена риба, което може да предотврати обезцветяване и влошаване на качеството. След покриване и глазиране с воден разтвор на метилцелулоза или хидроксипропилметилцелулоза, замразете я върху лед.

Опаковка

TСтандартната опаковка е 25 кг/барабан 

20„FCL: 9 тона с палетизирано; 10 тона непалетизирано.

40'FCL:18тон с палетизирани;20тон непалетизиран.

Съхранение:

Съхранявайте на хладно и сухо място под 30°C, защитено от влага и натиск. Тъй като продуктът е термопластичен, времето за съхранение не трябва да надвишава 36 месеца.

Бележки за безопасност:

Горните данни са в съответствие с нашите познания, но не освобождават клиентите от задължението да ги проверят внимателно веднага след получаване. За да избегнете различната формула и различните суровини, моля, направете допълнителни тестове преди употреба.