Kemiallinen nimiHydroksipropyyliMetyyliselluloosa (HPMC)

CAS-nro.：9004-67-5

Tekniset vaatimuksetHPMC-elintarvikkeiden ainesosattäyttää USP/NF-standardit,

Kiinan farmakopean EP- ja vuoden 2020 painos

Huomautus: Määritysolosuhteet: viskositeetti 2 % vesiliuos 20 °C:ssa

 

Pääsuorituskyky elintarvikelisäaineiden laatua HPMC

Entsyymiresistenssi: entsyymiresistenssi on paljon parempi kuin tärkkelyksellä, pitkän aikavälin hyötysuhde on erinomainen;

Tartuntakyky: kunnon tehokkaassa annostuksessa voi olla paras tarttuvuuslujuus, samalla se voi tarjota kosteutta ja vapauttaa makua;

Kylmän veden liukoisuus:HPMCon helppo hydratoida erittäin nopeasti alhaisemmassa lämpötilassa;

Emulgointikyky:HPMCvoi vähentää rajapintajännitystä ja vähentää öljypisaroiden kertymistä paremman emulgointivakauden saavuttamiseksi;

 

HPMC-ainesosaSovelluskenttä elintarvikelisäaineissa

1. Kermainen kerma (leivonnaiset)

Paranna leivontatilavuutta, paranna ulkonäköä, tee rakenteesta tasaisempi;

Parantaa vedenpidätyskykyä ja veden jakautumista, mikä pidentää varastointiaikaa;

Paranna tuotteen muotoa ja rakennetta lisäämättä sen sitkeyttä;

Erinomainen tarttuvuus jauhotuotteiden lujuuden ja elastisuuden parantamiseksi;

2. Kasviliha (keinotekoinen liha)

Turvallisuus;

Voi tehokkaasti sitoa yhteen kaikenlaisia ​​ainesosia ja varmistaa

muodon ja ulkonäön eheys;

Kovuus ja maku, joka muistuttaa oikeaa lihaa;

3. Juomat ja maitotuotteet

Tarjoaa suspensioapua laajalla lämpötila-alueella aiheuttamatta tahmeaa makua;

PikakahvissaHPMCvoi nopeasti tuottaa vakaan vaahdon;

Yhteensopiva alkoholijuomien kanssa;

Tarjoaa paksun koostumuksen maitojäätelökuomille peittämättä pintaa

juoman maku; happamuuden stabiilius;

4. Pakastetut ja uppopaistetut ruoat

Erinomaisen tarttuvuuden ansiosta voi korvata monia muita liimoja;

Säilyttää alkuperäisen muodon käsittelyn, kypsennyksen, kuljetuksen, varastoinnin ja toistuvan pakastuksen/sulatuksen aikana;

Vähentää paistamisen aikana imeytyvän öljyn määrää ja auttaa ruokaa säilyttämään alkuperäisen kosteutensa;

5. Proteiinikuoret

Helppo muotoilla lihavalmisteissa, varastointi- ja kypsennysprosessia ei ole helppo rikkoa;

Turvallisuus, parantaa makua, hyvä läpinäkyvyys;

Korkea ilmanläpäisevyys ja kosteuden läpäisevyys, säilyttää täysin tuoksunsa, pidentää säilyvyyttä; Säilyttää alkuperäisen kosteuden;

6. Jälkiruokien lisäaineet

Tarjoaa hyvän vedenpidätyskyvyn, voi auttaa muodostamaan hienoja ja tasaisia ​​jääkiteitä, parantaa makua;

HPMCsillä on vaahtoamisstabiilius ja emulgointikyky, jotenHPMCvoi parantaa jälkiruoan ylivuodon tilannetta;

Erinomainen vaahdon stabiilius jäädytettynä/sulatettuna;

HPMCvoi estää kuivumista ja kutistumista ja pidentää huomattavasti jälkiruokakukkien säilytysaikaa.

7, mausteseos

Ainutlaatuiset lämpögeelin ominaisuudet voivat ylläpitää ruoan vakautta

laajalla lämpötila-alueella; voi nopeasti hydratoitua,

on erinomainen sakeuttamis- ja stabilointiaine; Sisältää emulgointiaineita

ominaisuudet, voivat estää ruokaöljyn kertymisen varastoinnin aikana