Chemiese NaamHidroksipropielMetiel sellulose (HPMC)

CAS-nr.：9004-67-5

Tegniese vereistesHPMC voedselbestanddelevoldoen aan die standaarde van USP/NF,

EP en 2020-uitgawe van die Chinese Farmakopee

Let wel: Bepalingsvoorwaarde: viskositeit 2% waterige oplossing by 20°C

 

Die hoofprestasie van voedselbymiddels graad HPMC

Ensiemweerstand: ensiemweerstand is baie beter as stysel, langtermyn doeltreffendheid is uitstekend;

Adhesieprestasie: in die effektiewe dosis van die toestand kan die beste adhesiesterkte gespeel word, terselfdertyd kan vog verskaf en smaak vrystel;

Oplosbaarheid in koue water:HPMCis maklik om baie vinnig te hidreer by laer temperatuur;

Emulgerende prestasie:HPMCkan tussenvlakspanning verminder en die ophoping van oliedruppels verminder om beter emulgeerstabiliteit te verkry;

 

HPMC-bestanddeelToepassingsveld in voedselbymiddels

1. Roomroom (gebakte goedere)

Verbeter bakvolume, verbeter voorkoms, maak tekstuur meer eenvormig;

Verbeter waterretensie en waterverspreiding, wat die bergingsduur verleng;

Verbeter die vorm en tekstuur van die produk sonder om die taaiheid daarvan te verhoog;

Superieure adhesie om die sterkte en elastisiteit van meelprodukte te verbeter;

2. Plantvleis (kunsmatige vleis)

Sekuriteit;

Kan alle soorte bestanddele effektief saambind om te verseker dat die

integriteit van vorm en voorkoms;

Met 'n hardheid en smaak soortgelyk aan regte vleis;

3. Drankies en suiwelprodukte

Verskaf suspensiehulp oor 'n wye temperatuurreeks sonder om 'n klewerige smaak te skep;

In kitskoffie,HPMCkan vinnig stabiele skuim produseer;

Versoenbaar met alkoholiese drankies;

Verskaf 'n dik konsistensie vir melkroomysdrankies sonder om te verduister

die smaak van die drankie; Suurstabiliteit;

4. Vinnige bevrore en gebraaide kos

Met uitstekende adhesie, kan baie ander kleefmiddels vervang;

Behou oorspronklike vorm tydens verwerking, kook, vervoer, berging, herhaalde vries/ontdooiing;

Verminder die hoeveelheid olie wat tydens braai geabsorbeer word en help om kos sy oorspronklike vog te behou;

5. Proteïenomhulsels

Maklik om te vorm in vleisprodukte, berging en kookbraaiproses is nie maklik om te breek nie;

Veiligheid, verbeterde smaak, goeie deursigtigheid;

Hoë lugdeurlaatbaarheid en vogdeurlaatbaarheid, behou die geur volledig, verleng die rakleeftyd; Behou die oorspronklike vog;

6. Nageregbymiddels

Verskaf goeie waterretensie, kan help om fyn en eenvormige yskristalle te vorm, wat die smaak beter maak;

HPMChet skuimstabiliteit en emulsifiseringsprestasie, soHPMCkan die situasie van nagereg-oorloop verbeter;

Uitstekende skuimstabiliteit wanneer gevries/ontdooi;

HPMCkan dehidrasie en krimping voorkom en die bergingstydperk van nageregblomme aansienlik verleng.

7, geurmiddel

Unieke termiese jel-eienskappe kan voedselstabiliteit handhaaf

oor 'n wye temperatuurreeks; Kan vinnig hidreer,

is 'n uitstekende verdikkingsmiddel en stabiliseerder; Met emulgeermiddel

eienskappe, kan voedselolie-afsetting tydens berging vermy