الاسم الكيميائيهيدروكسي بروبيلميثيل السليلوز (HPMC)

رقم CAS":"9004-67-5

المتطلبات الفنيةمكونات غذائية من هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوزيتوافق مع معايير دستور الأدوية الأمريكي/الصيغة الوطنية،

النسخة الأوروبية ونسخة 2020 من دستور الأدوية الصيني

ملاحظة: شروط التحديد: لزوجة محلول مائي بنسبة 2% عند درجة حرارة 20 درجة مئوية

 

العرض الرئيسي من مواد مضافة غذائية من فئة HPMC

مقاومة الإنزيمات: مقاومة الإنزيمات أفضل بكثير من النشا، والكفاءة على المدى الطويل ممتازة؛

أداء الالتصاق: في ظل الجرعة الفعالة، يمكن أن تؤدي الحالة إلى أفضل قوة التصاق، وفي الوقت نفسه يمكنها توفير الرطوبة وإطلاق الطعم؛

قابلية الذوبان في الماء البارد:هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)يسهل ترطيبه بسرعة كبيرة في درجات الحرارة المنخفضة؛

أداء الاستحلاب:هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)يمكن أن يقلل من التوتر السطحي ويقلل من تراكم قطرات الزيت للحصول على استقرار أفضل في الاستحلاب؛

 

مكون HPMCمجال التطبيق في المضافات الغذائية

1. كريمة مخفوقة (مخبوزات)

تحسين حجم الخبز، وتحسين المظهر، وجعل الملمس أكثر تجانسًا؛

تحسين الاحتفاظ بالماء وتوزيعه، وبالتالي إطالة عمر التخزين؛

تحسين شكل وملمس المنتج دون زيادة صلابته؛

التصاق فائق لتحسين قوة ومرونة منتجات الدقيق؛

2. اللحوم النباتية (اللحوم الاصطناعية)

حماية؛

يمكنه ربط جميع أنواع المكونات معًا بشكل فعال لضمان

سلامة الشكل والمظهر؛

يتميز بصلابة وطعم مشابهين للحم الحقيقي؛

3. المشروبات ومنتجات الألبان

يوفر عامل تعليق على نطاق واسع من درجات الحرارة دون أن يترك طعمًا لزجًا؛

في القهوة سريعة التحضير،هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)يمكنه إنتاج رغوة مستقرة بسرعة؛

متوافق مع المشروبات الكحولية؛

يُضفي قوامًا كثيفًا على مشروبات آيس كريم الحليب دون أن يحجبها.

طعم المشروب؛ ثبات الحموضة؛

4. الأطعمة المجمدة والمقلية

بفضل قوة الالتصاق الممتازة، يمكن أن يحل محل العديد من المواد اللاصقة الأخرى؛

الحفاظ على الشكل الأصلي أثناء المعالجة والطهي والنقل والتخزين والتجميد/الإذابة المتكررة؛

يقلل من كمية الزيت الممتصة أثناء القلي ويساعد الطعام على الاحتفاظ برطوبته الأصلية؛

5. أغلفة بروتينية

يسهل تشكيلها في منتجات اللحوم، كما أن عملية التخزين والطهي والقلي ليست سهلة الكسر؛

السلامة، وتحسين المذاق، والشفافية الجيدة؛

نفاذية عالية للهواء والرطوبة، تحافظ على رائحتها بالكامل، وتطيل فترة صلاحيتها؛ وتحافظ على رطوبتها الأصلية؛

6. إضافات الحلويات

يوفر احتفاظًا جيدًا بالماء، ويمكن أن يساعد في تكوين بلورات ثلجية دقيقة ومتجانسة، مما يحسن الطعم؛

هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)يتميز بثبات الرغوة وأداء الاستحلاب، لذلكهيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)يمكن أن يحسن وضع فائض الحلوى؛

ثبات ممتاز للرغوة عند التجميد/الذوبان؛

هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)يمكن أن يمنع الجفاف والانكماش ويطيل بشكل كبير فترة تخزين أزهار الصحراء.

7، عامل التتبيل

تساهم الخصائص الفريدة للهلام الحراري في الحفاظ على استقرار الطعام

يتحمل نطاقًا واسعًا من درجات الحرارة؛ ويمكنه ترطيب الجسم بسرعة.

يُعد مُكثِّفًا ومُثبِّتًا ممتازًا؛ مع خاصية الاستحلاب

بفضل خصائصها، يمكنها تجنب ترسب الزيت على الطعام أثناء التخزين.