Kimyəvi Adı:HidroksipropilMetil sellüloza (HPMC)

CAS nömrəsi：9004-67-5

Texniki tələblər:HPMC qida maddələriUSP/NF standartlarına uyğundur,

Çin Farmakopeyasının EP və 2020-ci il nəşri

Qeyd: Təyinat şərti: 20°C-də özlülük 2% sulu məhlul

 

Əsas performans qida əlavələri dərəcəli HPMC

Ferment müqaviməti: ferment müqaviməti nişastadan daha yaxşıdır, uzunmüddətli səmərəlilik əladır;

Yapışma performansı: vəziyyətin effektiv dozasında ən yaxşı yapışma gücünü oynaya bilər, eyni zamanda nəm təmin edə və dadını buraxa bilər;

Soyuq suda həllolma qabiliyyəti:HPMCaşağı temperaturda çox tez nəmləndirmək asandır;

Emulsiyalaşdırma performansı:HPMCdaha yaxşı emulsiya stabilliyi əldə etmək üçün səthlərarası gərginliyi azalda və yağ damlalarının yığılmasını azalda bilər;

 

HPMC tərkib hissəsiTətbiq sahəsi qida əlavələrində

1. Qaymaqlı qaymaq (bişmiş məhsullar)

Çörək bişirmə həcmini artırın, görünüşü yaxşılaşdırın, toxumanı daha vahid edin;

Suyun saxlanmasını və paylanmasını yaxşılaşdırın, beləliklə saxlama müddətini uzadın;

Məhsulun möhkəmliyini artırmadan formasını və teksturasını yaxşılaşdırın;

Un məhsullarının möhkəmliyini və elastikliyini artırmaq üçün üstün yapışma;

2. Bitki əti (süni ət)

Təhlükəsizlik;

Təmin etmək üçün hər cür inqrediyentləri effektiv şəkildə birləşdirə bilər

forma və görünüşün bütövlüyü;

Əsl ətə bənzər sərtliyə və dada malik olmaq;

3. İçkilər və süd məhsulları

Yapışqan bir dad yaratmadan geniş temperatur diapazonunda asqı yardımı təmin edir;

Həll olunan qəhvədə,HPMCtez bir zamanda sabit köpük yarada bilər;

Spirtli içkilərlə uyğunluq;

Südlü dondurma içkiləri üçün qalın bir konsistensiya təmin edir, qalıqları qaralmır.

içkinin dadı; Turşu sabitliyi;

4. Tez dondurulmuş və qızardılmış yeməklər

Əla yapışma ilə, bir çox digər yapışdırıcıları əvəz edə bilər;

Emal, bişirmə, daşınma, saxlama, təkrar dondurma/ərimə zamanı orijinal formasını qorumaq;

Qızartma zamanı udulmuş yağın miqdarını azaldır və qidanın orijinal nəmini saxlamasına kömək edir;

5. Zülal örtükləri

Ət məhsullarında forma vermək asandır, saxlama və bişirmə prosesində qızartma prosesini sındırmaq asan deyil;

Təhlükəsizlik, dadı yaxşılaşdırmaq, yaxşı şəffaflıq;

Yüksək hava keçiriciliyi və nəm keçiriciliyi, ətirini tamamilə qoruyur, raf ömrünü uzadır; Orijinal nəmini qoruyun;

6. Desert əlavələri

Yaxşı su saxlama təmin edir, incə və vahid buz kristalının əmələ gəlməsinə kömək edə bilər, dadı daha yaxşı hala gətirir;

HPMCköpük sabitliyinə və emulsiya xüsusiyyətinə malikdir, buna görə dəHPMCdesert daşqınlarının vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər;

Dondurulduqda/əridildikdə əla köpük sabitliyi;

HPMCsusuzlaşmanın və büzülmənin qarşısını ala bilər və desert çiçəklərinin saxlama müddətini xeyli uzada bilər.

7, ədviyyat agenti

Unikal termal gel xüsusiyyətləri qida sabitliyini qoruya bilər

Geniş temperatur diapazonunda; Tez nəmləndirə bilər,

əla qatılaşdırıcı və stabilizatordur; Emulsiyalaşdırıcı ilə

xüsusiyyətləri, saxlama zamanı qida yağının çökməsinin qarşısını ala bilər