Emri KimikHidroksipropilMetilcelulozë (HPMC)

Nr. CAS：9004-67-5

Kërkesat teknikePërbërësit ushqimorë HPMCpërputhet me standardet e USP/NF,

EP dhe botimi i vitit 2020 i Farmakopesë Kineze

Shënim: Kushti i përcaktimit: viskoziteti i tretësirës ujore 2% në 20°C

 

Performanca kryesore e aditivëve ushqimorë HPMC të gradës

Rezistenca ndaj enzimave: rezistenca ndaj enzimave është shumë më e mirë se ajo ndaj amidonit, efikasiteti afatgjatë është i shkëlqyer;

Performanca e ngjitjes: në dozën efektive të gjendjes mund të luajë forcën më të mirë të ngjitjes, në të njëjtën kohë mund të sigurojë lagështi dhe të çlirojë shijen;

Tretshmëria në ujë të ftohtë:HPMChidratohet shumë shpejt në temperatura më të ulëta;

Performanca e emulsifikimit:HPMCmund të zvogëlojë tensionin ndërfaqësor dhe të zvogëlojë akumulimin e pikave të vajit për të arritur një stabilitet më të mirë emulsifikues;

 

Përbërës HPMCFusha e aplikimit në aditivët ushqimorë

1. Krem i butë (mallra të pjekura)

Përmirësoni vëllimin e pjekjes, përmirësoni pamjen, bëni strukturën më uniforme;

Përmirëson mbajtjen dhe shpërndarjen e ujit, duke zgjatur kështu jetëgjatësinë e ruajtjes;

Përmirësoni formën dhe strukturën e produktit pa rritur fortësinë e tij;

Ngjitje superiore për të përmirësuar fortësinë dhe elasticitetin e produkteve të miellit;

2. Mish bimor (mish artificial)

Siguria;

Mund të lidhë në mënyrë efektive të gjitha llojet e përbërësve së bashku për të siguruar

integriteti i formës dhe pamjes;

Të ketë një fortësi dhe shije të ngjashme me mishin e vërtetë;

3. Pijet dhe produktet e qumështit

Ofron ndihmë pezullimi në një gamë të gjerë temperaturash pa krijuar një shije ngjitëse;

Në kafe të menjëhershme,HPMCmund të prodhojë shpejt shkumë të qëndrueshme;

I pajtueshëm me pije alkoolike;

Ofron një konsistencë të trashë për pijet e akullores me qumësht pa e errësuar atë.

shija e pijes; stabiliteti i acidit;

4. Ushqime të ngrira shpejt dhe të skuqura

Me ngjitje të shkëlqyer, mund të zëvendësojë shumë ngjitës të tjerë;

Ruajeni formën origjinale gjatë përpunimit, gatimit, transportit, ruajtjes, ngrirjes/shkrirjes së përsëritur;

Zvogëlon sasinë e vajit të absorbuar gjatë skuqjes dhe ndihmon ushqimin të ruajë lagështinë e tij origjinale;

5. Mbështjellëse proteinash

Lehtë për t'u formuar në produktet e mishit, procesi i ruajtjes dhe gatimit të skuqjes nuk është i lehtë për t'u thyer;

Siguria, përmirësimi i shijes, transparenca e mirë;

Përshkueshmëri e lartë e ajrit dhe përshkueshmëri e lagështisë, ruan plotësisht aromën e saj, zgjat afatin e ruajtjes; Ruan lagështinë origjinale;

6. Aditivë për ëmbëlsira

Siguron mbajtje të mirë të ujit, mund të ndihmojë në formimin e kristaleve të akullit të imët dhe uniformë, duke e bërë shijen më të mirë;

HPMCka stabilitet shkume dhe performancë emulsifikimi, kështu qëHPMCmund të përmirësojë situatën e tejmbushjes së ëmbëlsirës;

Stabilitet i shkëlqyer i shkumës kur ngrihet/shkrihet;

HPMCmund të parandalojë dehidratimin dhe tkurrjen dhe të zgjasë shumë periudhën e ruajtjes së luleve të ëmbëlsirës.

7, agjent erëzash

Vetitë unike të xhelit termik mund të ruajnë stabilitetin e ushqimit

në një gamë të gjerë temperaturash; Mund të hidratohet shpejt,

është një trashës dhe stabilizues i shkëlqyer; Me emulsifikues

vetitë, mund të shmangin depozitimin e vajit ushqimor gjatë ruajtjes