Kimyoviy nomi:GidroksipropilMetil tsellyuloza (HPMC)

CAS raqami：9004-67-5

Texnik talablar: HPMC oziq-ovqat ingredientlariUSP/NF standartlariga mos keladi,

Xitoy farmakopeyasining EP va 2020-yilgi nashri

Izoh: Aniqlash sharti: 20°C da 2% suvli eritmaning yopishqoqligi

 

Asosiy ishlash oziq-ovqat qo'shimchalari darajasidagi HPMC

Ferment qarshiligi: ferment qarshiligi kraxmalga qaraganda ancha yaxshi, uzoq muddatli samaradorlik juda yaxshi;

Yelimlash ko'rsatkichi: samarali dozada eng yaxshi yopishish kuchini o'ynashi mumkin, shu bilan birga namlikni ta'minlaydi va ta'mni chiqaradi;

Sovuq suvda eruvchanligi:HPMCpast haroratda juda tez namlash oson;

Emulsifikatsiya qilish samaradorligi:HPMCyaxshiroq emulsifikatsiya qiluvchi barqarorlikka erishish uchun interfeys kuchlanishini kamaytirishi va yog 'tomchilarining to'planishini kamaytirishi mumkin;

 

HPMC tarkibiy qismiQo'llash maydoni oziq-ovqat qo'shimchalarida

1. Qaymoqli qaymoq (pishirilgan mahsulotlar)

Pishirish hajmini yaxshilang, tashqi ko'rinishini yaxshilang, tuzilishini bir xil qiling;

Suvni ushlab turish va taqsimlashni yaxshilang, shu bilan saqlash muddatini uzaytiring;

Mahsulotning mustahkamligini oshirmasdan uning shakli va tuzilishini yaxshilang;

Un mahsulotlarining mustahkamligi va elastikligini oshirish uchun yuqori yopishish;

2. O'simlik go'shti (sun'iy go'sht)

Xavfsizlik;

Barcha turdagi ingredientlarni bir-biriga samarali bog'lab, ta'minlashi mumkin

shakl va tashqi ko'rinishning yaxlitligi;

Haqiqiy go'shtga o'xshash qattiqlik va ta'mga ega;

3. Ichimliklar va sut mahsulotlari

Yopishqoq ta'm yaratmasdan, keng harorat oralig'ida suspenziya yordamini ta'minlaydi;

Eriydigan qahvada,HPMCtezda barqaror ko'pik hosil qilishi mumkin;

Spirtli ichimliklar bilan mos keladi;

Sutli muzqaymoq ichimliklar uchun qalin konsistentsiyani ta'minlaydi, bu esa ularni xiralashtirmaydi.

ichimlikning ta'mi; Kislota barqarorligi;

4. Tez muzlatilgan va qovurilgan taomlar

Ajoyib yopishqoqlik bilan, boshqa ko'plab yopishtiruvchi moddalarni almashtirishi mumkin;

Qayta ishlash, pishirish, tashish, saqlash, takroriy muzlatish/eritish paytida asl shaklini saqlab qolish;

Qovurish paytida so'rilgan yog' miqdorini kamaytiradi va ovqatning asl namligini saqlab qolishga yordam beradi;

5. Oqsil qobiqlari

Go'sht mahsulotlarida shakllantirish oson, saqlash va pishirishda qovurish jarayonini sindirish oson emas;

Xavfsizlik, ta'mni yaxshilash, yaxshi shaffoflik;

Yuqori havo o'tkazuvchanligi va namlik o'tkazuvchanligi, uning xushbo'yligini to'liq saqlaydi, saqlash muddatini uzaytiradi; Asl namlikni saqlang;

6. Shirinlik qo'shimchalari

Suvni yaxshi ushlab turishni ta'minlaydi, mayda va bir xil muz kristallarini hosil qilishga yordam beradi, ta'mni yaxshiroq qiladi;

HPMCko'pik barqarorligi va emulsifikatsiya ko'rsatkichlariga ega, shuning uchunHPMCshirinliklarning toshib ketishi holatini yaxshilashi mumkin;

Muzlatilgan/eritilganda ko'pikning ajoyib barqarorligi;

HPMCsuvsizlanish va qisqarishning oldini oladi va shirin gullarining saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi.

7, ziravorlovchi vosita

Noyob termal gel xususiyatlari oziq-ovqat barqarorligini saqlab qolishi mumkin

Keng harorat oralig'ida; Tez namlanishi mumkin,

ajoyib quyuqlashtiruvchi va stabilizator; Emulsifikatsiya qiluvchi bilan

xususiyatlari, saqlash paytida oziq-ovqat yog'ining cho'kishining oldini oladi