Pangalan ng Kemikal:HidroksipropylMetil selulusa (HPMC)

Blg. ng CAS.：9004-67-5

Mga kinakailangan sa teknikalMga sangkap ng pagkain ng HPMCsumusunod sa mga pamantayan ng USP/NF,

EP at edisyong 2020 ng Chinese Pharmacopoeia

Paalala: Kondisyon ng pagtukoy: lagkit 2% na may tubig na solusyon sa 20°C

 

Ang pangunahing pagganap ng mga additives sa pagkain na may gradong HPMC

Paglaban sa enzyme: ang resistensya sa enzyme ay mas mahusay kaysa sa starch, at mahusay ang pangmatagalang kahusayan;

Pagganap ng pagdirikit: sa epektibong dosis ng kondisyon ay maaaring i-play ang pinakamahusay na lakas ng pagdirikit, kasabay nito ay maaaring magbigay ng kahalumigmigan at maglabas ng lasa;

Kakayahang matunaw sa malamig na tubig:HPMCmadaling mag-hydrate nang napakabilis sa mas mababang temperatura;

Pagganap ng emulsipikasyon:HPMCmaaaring mabawasan ang interfacial tension at mabawasan ang akumulasyon ng mga patak ng langis upang makakuha ng mas mahusay na emulsifying stability;

 

Sangkap ng HPMCPatlang ng aplikasyon sa mga additives ng pagkain

1. Kremang krema (mga inihurnong produkto)

Pagbutihin ang dami ng pagluluto sa hurno, pagbutihin ang hitsura, gawing mas pare-pareho ang tekstura;

Pagbutihin ang pagpapanatili ng tubig at pamamahagi ng tubig, sa gayon ay nagpapahaba sa buhay ng imbakan;

Pagbutihin ang hugis at tekstura ng produkto nang hindi pinapataas ang katigasan nito;

Napakahusay na pagdikit upang mapabuti ang lakas at elastisidad ng mga produktong harina;

2. Karne ng halaman (artipisyal na karne)

Seguridad;

Kayang epektibong pagdugtungin ang lahat ng uri ng sangkap upang matiyak ang

integridad ng hugis at hitsura;

May tigas at lasang katulad ng totoong karne;

3. Mga inumin at produktong gawa sa gatas

Nagbibigay ng tulong sa suspensyon sa malawak na saklaw ng temperatura nang hindi lumilikha ng malagkit na lasa;

Sa instant na kape,HPMCmabilis na makagawa ng matatag na bula;

Tugma sa mga inuming may alkohol;

Nagbibigay ng makapal na lapot para sa mga inuming may gatas na ice cream nang hindi natatakpan

ang lasa ng inumin; Katatagan ng asido;

4. Mabilis na nagyelo at piniritong pagkain

Dahil sa mahusay na pagdirikit, maaaring palitan ang maraming iba pang mga pandikit;

Panatilihin ang orihinal na hugis habang pinoproseso, niluluto, dinadala, iniimbak, paulit-ulit na pinapalamig/tinutunaw;

Binabawasan ang dami ng mantikang nasisipsip habang piniprito at nakakatulong sa pagkain na mapanatili ang orihinal nitong kahalumigmigan;

5. Mga pambalot ng protina

Madaling hubugin sa mga produktong karne, ang proseso ng pag-iimbak at pagluluto ay hindi madaling masira;

Kaligtasan, pagbutihin ang lasa, mahusay na transparency;

Mataas na pagkamatagusin ng hangin at pagkamatagusin ng kahalumigmigan, ganap na napapanatili ang bango nito, pinahaba ang buhay ng istante; Panatilihin ang orihinal na kahalumigmigan;

6. Mga pandagdag sa panghimagas

Nagbibigay ng mahusay na pagpapanatili ng tubig, makakatulong sa pagbuo ng pino at pare-parehong kristal ng yelo, at nagpapasarap sa lasa;

HPMCmay katatagan ng bula at pagganap ng emulsipikasyon, kayaHPMCmaaaring mapabuti ang sitwasyon ng pag-apaw ng panghimagas;

Napakahusay na katatagan ng bula kapag nagyelo/natunaw;

HPMCmaaaring maiwasan ang dehydration at pag-urong at lubos na mapahaba ang panahon ng pag-iimbak ng mga bulaklak na panghimagas.

7, pampalasa

Ang mga natatanging katangian ng thermal gel ay maaaring mapanatili ang katatagan ng pagkain

sa malawak na saklaw ng temperatura; Mabilis na makapag-hydrate,

ay isang mahusay na pampalapot at pampatatag; May emulsifying

mga katangian, maaaring maiwasan ang pag-aalis ng langis ng pagkain habang iniimbak