Jeneng KimiaHidroksipropilMetil selulosa (HPMC)

Nomer CAS.：9004-67-5

Syarat teknisBahan-bahan panganan HPMCtundhuk karo standar USP/NF,

EP lan edisi 2020 saka Farmakope Cina

Cathetan: Kondisi penentuan: viskositas larutan banyu 2% ing suhu 20°C

 

Pagelaran utama aditif panganan kelas HPMC

Resistensi enzim: resistensi enzim luwih apik tinimbang pati, efisiensi jangka panjang apik banget;

Kinerja adhesi: ing dosis efektif saka kondisi kasebut bisa muter kekuatan adhesi sing paling apik, ing wektu sing padha bisa nyedhiyakake kelembapan lan ngeculake rasa;

Kelarutan ing banyu adhem:HPMCgampang dihidrasi kanthi cepet banget ing suhu sing luwih endhek;

Kinerja pengemulsi:HPMCbisa ngurangi tegangan antarmuka lan ngurangi akumulasi tetesan lenga kanggo entuk stabilitas pengemulsi sing luwih apik;

 

Bahan HPMCKolom aplikasi ing aditif panganan

1. Krim sing diolesi krim (panganan sing dipanggang)

Nambah volume manggang, nambah tampilan, nggawe tekstur luwih seragam;

Nambah retensi banyu lan distribusi banyu, saengga ndawakake umur panyimpenan;

Nambah bentuk lan tekstur produk tanpa nambah kekuwatane;

Adhesi unggul kanggo ningkatake kekuatan lan elastisitas produk glepung;

2. Daging tetuwuhan (daging buatan)

Keamanan;

Bisa kanthi efektif ngiket kabeh jinis bahan dadi siji kanggo njamin

integritas wujud lan penampilan;

Ndhuweni atose lan rasa sing padha karo daging asli;

3. Ombenan lan produk susu

Nyedhiyakake bantuan suspensi ing kisaran suhu sing amba tanpa nggawe rasa lengket;

Ing kopi instan,HPMCbisa cepet ngasilake busa sing stabil;

Kompatibel karo ombenan alkohol;

Nyedhiyakake konsistensi sing kenthel kanggo ombenan es krim susu tanpa nutupi

rasa ombenan kasebut; Stabilitas asam;

4. Panganan sing cepet dibekukan lan digoreng

Kanthi adhesi sing apik banget, bisa ngganti akeh lem liyane;

Njaga wujud asli sajrone pangolahan, masak, transportasi, panyimpenan, pembekuan/pencairan bola-bali;

Ngurangi jumlah lenga sing diserep nalika nggoreng lan mbantu panganan njaga kelembapan asline;

5. Selubung protein

Gampang dibentuk ing produk daging, panyimpenan lan proses masak goreng ora gampang pecah;

Keamanan, ningkatake rasa, transparansi sing apik;

Permeabilitas udara lan kelembapan sing dhuwur, njaga aroma kanthi lengkap, ngluwihi umur simpan; Njaga kelembapan asli;

6. Aditif panganan cuci mulut

Nyedhiyakake penylametan banyu sing apik, bisa mbantu mbentuk kristal es sing alus lan seragam, nggawe rasa luwih apik;

HPMCnduweni stabilitas busa lan kinerja emulsifikasi, saenggaHPMCbisa nambah kahanan lubering panganan cuci mulut;

Stabilitas busa sing apik banget nalika beku/cair;

HPMCbisa nyegah dehidrasi lan susut sarta ndawakake wektu panyimpenan kembang panganan cuci mulut.

7, agen bumbu

Sifat gel termal sing unik bisa njaga stabilitas panganan

ing kisaran suhu sing amba; Bisa cepet hidrasi,

minangka pengental lan penstabil sing apik banget; Kanthi pengemulsi

sifat-sifat kasebut, bisa nyegah endapan lenga panganan sajrone panyimpenan