రసాయన నామం:హైడ్రాక్సీప్రొపైల్మిథైల్ సెల్యులోజ్ (HPMC)

CAS సంఖ్య.：9004-67-5

సాంకేతిక అవసరాలు:HPMC ఆహార పదార్థాలుUSP/NF ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది,

EP మరియు చైనీస్ ఫార్మకోపియా యొక్క 2020 ఎడిషన్

గమనిక: నిర్ధారణ పరిస్థితి: 20°C వద్ద స్నిగ్ధత గల 2% జల ద్రావణం

 

ప్రధాన ప్రదర్శన ఆహార సంకలితాల గ్రేడ్ HPMC

ఎంజైమ్ నిరోధకత: ఎంజైమ్ నిరోధకత పిండిపదార్థం కంటే చాలా ఉత్తమమైనది, దీర్ఘకాలిక సామర్థ్యం అద్భుతమైనది;

అంటుకునే పనితీరు: సరైన మోతాదులో తీసుకున్నప్పుడు అత్యుత్తమ అంటుకునే శక్తిని ప్రదర్శిస్తుంది, అదే సమయంలో తేమను అందించి, రుచిని విడుదల చేస్తుంది;

చల్లటి నీటిలో కరిగే గుణం:హెచ్‌పిఎంసితక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా త్వరగా హైడ్రేట్ చేయడం సులభం;

ఎమల్సిఫైయింగ్ పనితీరు:హెచ్‌పిఎంసిమెరుగైన ఎమల్సిఫైయింగ్ స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి ఇంటర్‌ఫేషియల్ టెన్షన్‌ను తగ్గించి, నూనె బిందువుల చేరడాన్ని తగ్గించగలదు;

 

HPMC పదార్ధంఅప్లికేషన్ ఫీల్డ్ ఆహార సంకలితాలలో

1. క్రీమ్డ్ క్రీమ్ (బేక్ చేసిన వస్తువులు)

బేకింగ్ పరిమాణాన్ని మెరుగుపరచండి, రూపాన్ని మెరుగుపరచండి, ఆకృతిని మరింత ఏకరీతిగా చేయండి;

నీటి నిలుపుదల మరియు నీటి పంపిణీని మెరుగుపరచడం, తద్వారా నిల్వ జీవితాన్ని పొడిగించడం;

ఉత్పత్తి యొక్క దృఢత్వాన్ని పెంచకుండా దాని ఆకారాన్ని మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచండి;

పిండి ఉత్పత్తుల బలం మరియు స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరచడానికి ఉన్నతమైన సంసంజనం;

2. మొక్కల మాంసం (కృత్రిమ మాంసం)

భద్రత;

అన్ని రకాల పదార్థాలను సమర్థవంతంగా బంధించి, తద్వారా

ఆకారం మరియు స్వరూపం యొక్క సమగ్రత;

నిజమైన మాంసం వలె గట్టిదనం మరియు రుచిని కలిగి ఉండటం;

3. పానీయాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు

జిగట రుచిని కలిగించకుండా విస్తృత ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో సస్పెన్షన్ సహాయాన్ని అందిస్తుంది;

ఇన్‌స్టంట్ కాఫీలో,హెచ్‌పిఎంసిత్వరగా స్థిరమైన నురుగును ఉత్పత్తి చేయగలదు;

మద్య పానీయాలతో అనుకూలమైనది;

మిల్క్ ఐస్ క్రీమ్ డ్రింక్స్‌కు చిక్కదనాన్ని అందిస్తుంది, అదే సమయంలో వాటిని అస్పష్టంగా చేయదు.

పానీయం యొక్క రుచి; ఆమ్ల స్థిరత్వం;

4. త్వరితగతిన గడ్డకట్టించిన మరియు వేయించిన ఆహారం

అద్భుతమైన అంటుకునే గుణం ఉండటం వలన, అనేక ఇతర అంటుకునే పదార్థాల స్థానంలో వాడవచ్చు;

ప్రాసెసింగ్, వంట, రవాణా, నిల్వ, పదేపదే గడ్డకట్టించడం/కరిగించడం సమయంలో అసలు ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటుంది;

వేయించేటప్పుడు నూనె శోషణ పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఆహారం దాని సహజ తేమను నిలుపుకోవడానికి సహాయపడుతుంది;

5. ప్రోటీన్ కేసింగ్‌లు

మాంసం ఉత్పత్తులలో సులభంగా ఆకృతి చేయవచ్చు, నిల్వ మరియు వంట వేయించే ప్రక్రియలో సులభంగా విరిగిపోదు;

భద్రత, రుచిని మెరుగుపరచడం, మంచి పారదర్శకత;

అధిక గాలి పారగమ్యత మరియు తేమ పారగమ్యత, దాని సువాసనను పూర్తిగా కాపాడుతుంది, నిల్వ కాలాన్ని పొడిగిస్తుంది; అసలు తేమను నిలుపుకుంటుంది;

6. డెజర్ట్ సంకలితాలు

నీటిని బాగా నిలుపుకునే గుణాన్ని అందించి, సూక్ష్మమైన మరియు ఏకరీతి మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడటానికి సహాయపడి, రుచిని మెరుగుపరుస్తాయి;

హెచ్‌పిఎంసిఫోమ్ స్థిరత్వం మరియు ఎమల్సిఫికేషన్ పనితీరును కలిగి ఉంది, కాబట్టిహెచ్‌పిఎంసిడెజర్ట్ అధికంగా ఉన్న పరిస్థితిని మెరుగుపరచగలదు;

గడ్డకట్టినప్పుడు/కరిగించినప్పుడు అద్భుతమైన నురుగు స్థిరత్వం;

హెచ్‌పిఎంసిఇది ఎండిపోవడాన్ని మరియు కుంచించుకుపోవడాన్ని నివారించి, డెజర్ట్ పువ్వుల నిల్వ కాలాన్ని బాగా పొడిగిస్తుంది.

7, మసాలా ఏజెంట్

థర్మల్ జెల్ యొక్క విశిష్ట గుణాలు ఆహార స్థిరత్వాన్ని కాపాడగలవు

విస్తృత ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో; త్వరగా తేమను గ్రహించగలదు,

ఇది ఒక అద్భుతమైన చిక్కదనాన్నిచ్చేది మరియు స్థిరీకరణకారి; ఎమల్సిఫైయింగ్‌తో

ఈ గుణాలు నిల్వ సమయంలో ఆహారంలో నూనె పేరుకుపోకుండా నివారిస్తాయి