Keemiline nimetusHüdroksüpropüülMetüültselluloos (HPMC)

CASi nr.：9004-67-5

Tehnilised nõudedHPMC toidu koostisosadvastab USP/NF standarditele,

Hiina farmakopöa EP ja 2020. aasta väljaanne

Märkus: Määramise tingimus: viskoossus 2% vesilahuses temperatuuril 20 °C

 

Peamine etendus toidu lisaainete klassi HPMC

Ensüümiresistentsus: ensüümiresistentsus on palju parem kui tärklisel, pikaajaline efektiivsus on suurepärane;

Nakkeomadus: efektiivses annuses saab seisundi korral parima nakketugevuse, samal ajal niiskust ja maitset vabastades;

Lahustuvus külmas vees:HPMCon madalal temperatuuril väga kiiresti hüdreeritav;

Emulgeeriv toime:HPMCvõib vähendada pindadevahelist pinget ja õlipiiskade kogunemist, et saavutada parem emulgeerimisstabiilsus;

 

HPMC koostisosaRakendusvaldkond toidulisandites

1. Kreemjas koor (küpsetised)

Parandada küpsetusmahtu, parandada välimust, muuta tekstuur ühtlasemaks;

Parandada veepeetust ja -jaotust, pikendades seeläbi säilivusaega;

Parandage toote kuju ja tekstuuri ilma selle sitkust suurendamata;

Suurepärane nakkuvus jahutoodete tugevuse ja elastsuse parandamiseks;

2. Taimne liha (kunstliha)

Turvalisus;

Suudab tõhusalt siduda igasuguseid koostisosi, et tagada

kuju ja välimuse terviklikkus;

Kõvadus ja maitse sarnanevad päris lihaga;

3. Joogid ja piimatooted

Annab suspensiooni abiainet laias temperatuurivahemikus kleepuvat maitset tekitamata;

Kiirlahustuvas kohvisHPMCsuudab kiiresti toota stabiilset vahtu;

Ühildub alkohoolsete jookidega;

Annab piimajäätisejookidele paksu konsistentsi ilma värvi varjamata

joogi maitse; happe stabiilsus;

4. Kiirkülmutatud ja praetud toit

Suurepärase nakkuvusega, võib asendada paljusid teisi liime;

Säilitab algse kuju töötlemise, küpsetamise, transportimise, ladustamise ja korduva külmutamise/sulatamise ajal;

Vähendab praadimisel imenduva õli hulka ja aitab toidul säilitada oma algset niiskust;

5. Valguümbrised

Lihatoodetes lihtne vormida, ladustamise ja praadimise protsessi ei ole kerge murda;

Ohutus, maitse parandamine, hea läbipaistvus;

Kõrge õhu läbilaskvus ja niiskuse läbilaskvus, säilitab täielikult oma aroomi, pikendab säilivusaega; säilitab algse niiskuse;

6. Magustoidulisandid

Tagab hea veepeetuse, aitab moodustada peene ja ühtlase jääkristalli, muudab maitse paremaks;

HPMComab vahu stabiilsust ja emulgeerimisvõimet, seegaHPMCsaab parandada magustoidu ülevoolu olukorda;

Suurepärane vahu stabiilsus külmutamisel/sulatamisel;

HPMCvõib vältida dehüdratsiooni ja kokkutõmbumist ning pikendada oluliselt magustoidulillede säilivusaega.

7, maitseaine

Ainulaadsed termogeeli omadused aitavad säilitada toidu stabiilsust

laias temperatuurivahemikus; Võib kiiresti hüdreeruda,

on suurepärane paksendaja ja stabilisaator; emulgaatoriga

omadused, aitavad vältida toiduõli ladestumist ladustamise ajal