EfnaheitiHýdroxýprópýlMetýlsellulósi (HPMC)

CAS nr.：9004-67-5

Tæknilegar kröfur:HPMC matvælainnihaldsefnisamræmist stöðlum USP/NF,

EP og útgáfa kínversku lyfjaskrárinnar frá 2020

Athugið: Ákvörðunarskilyrði: seigja 2% vatnslausn við 20°C

 

Aðalframmistaðan af HPMC úr aukefnum í matvælum

Ensímþol: ensímþol er miklu betra en sterkja, langtímavirkni er frábær;

Viðloðunargeta: Í virkum skömmtum getur það náð besta viðloðunarstyrk, en á sama tíma getur það veitt raka og losað bragð;

Leysni í köldu vatni:HPMCauðvelt er að vökva mjög hratt við lægra hitastig;

Fleytiefni:HPMCgetur dregið úr spennu milli yfirborðs og dregið úr uppsöfnun olíudropa til að fá betri stöðugleika í fleytiefni;

 

HPMC innihaldsefniUmsóknarsvið í aukefnum í matvælum

1. Rjómalöguð rjómi (bakaðar vörur)

Bæta bökunarmagn, bæta útlit, gera áferðina einsleitari;

Bætir vatnsgeymslu og vatnsdreifingu og lengir þannig geymsluþol;

Bæta lögun og áferð vörunnar án þess að auka seiglu hennar;

Frábær viðloðun til að bæta styrk og teygjanleika hveitiafurða;

2. Plöntukjöt (gervikjöt)

Öryggi;

Getur á áhrifaríkan hátt tengt saman alls kyns innihaldsefni til að tryggja

heilleiki lögunar og útlits;

Hefur hörku og bragð svipað og alvöru kjöt;

3. Drykkir og mjólkurvörur

Veitir fjöðrunarhjálp yfir breitt hitastigsbil án þess að skapa klístrað bragð;

Í skyndikaffi,HPMCgetur fljótt framleitt stöðuga froðu;

Samhæft við áfenga drykki;

Gefur þykka áferð fyrir mjólkurísdrykki án þess að skyggja á áferðina.

bragð drykkjarins; sýrustöðugleiki;

4. Hraðfrystur og steiktur matur

Með frábærri viðloðun getur það komið í stað margra annarra líma;

Varðveita upprunalega lögun við vinnslu, eldun, flutning, geymslu og endurtekna frystingu/þíðingu;

Minnkar magn olíu sem frásogast við steikingu og hjálpar matnum að halda upprunalegum raka sínum;

5. Próteinhúðir

Auðvelt að móta í kjötvörum, geymsla og eldun í steikingarferli er ekki auðvelt að brjóta;

Öryggi, bæta bragð, gott gegnsæi;

Mikil loftgegndræpi og rakaþol, varðveitir ilminn að fullu, lengir geymsluþol; Halda upprunalegum raka;

6. Aukefni í eftirréttum

Veitir góða vatnsgeymslu, getur hjálpað til við að mynda fínan og einsleitan ískristall, sem gerir bragðið betra;

HPMChefur froðustöðugleika og fleytieiginleika, svoHPMCgetur bætt ástandið þegar eftirrétturinn er ofhlaðinn;

Frábær froðustöðugleiki þegar frosið/þítið er;

HPMCgetur komið í veg fyrir ofþornun og rýrnun og lengt geymslutíma eftirréttarblóma til muna.

7, kryddefni

Einstök hitauppstreymiseiginleikar geta viðhaldið stöðugleika matvæla

yfir breitt hitastigsbil; Getur fljótt rakað,

er frábært þykkingarefni og stöðugleikaefni; Með fleytiefni

eiginleikar, geta komið í veg fyrir útfellingu matarolíu við geymslu