Chemeschen NummHydroxypropylMethylcellulose (HPMC)

CAS-Nr.：9004-67-5

Technesch UfuerderungenHPMC Liewensmëttel Zutatenentsprécht den USP/NF-Normen,

EP an Editioun 2020 vun der Chinesescher Pharmakopöe

Bemierkung: Bestimmungsbedingung: Viskositéit 2% wässerlech Léisung bei 20°C

 

Déi Haaptleistung vun HPMC-Qualitéit fir Liewensmëtteladditiven

Enzymresistenz: Enzymresistenz ass vill besser wéi Stärke, laangfristeg Effizienz ass exzellent;

Haftungsleistung: an der effektiver Dosis vun der Bedingung kann déi bescht Haftungsstäerkt spillen, gläichzäiteg kann et Feuchtigkeit liwweren a Geschmaach fräisetzen;

Kalt Waasserlöslechkeet:HPMCass einfach ganz séier bei méi niddreger Temperatur ze hydratiséieren;

Emulgatiounsleistung:HPMCkann d'Grenzflächenspannung reduzéieren an d'Akkumulatioun vun Uelegdrëpsen reduzéieren fir eng besser Emulgatiounsstabilitéit ze kréien;

 

HPMC-ZutatApplikatiounsfeld a Liewensmëttelzousätz

1. Crème fraîche (Gebak)

Verbessert de Bakvolumen, verbessert d'Erscheinung, mécht d'Textur méi gläichméisseg;

Verbessert d'Waasserretention an d'Waasserverdeelung, doduerch verlängert d'Lagerdauer;

Verbessert d'Form an d'Textur vum Produkt ouni seng Zähegkeet ze erhéijen;

Iwwerleeën Haftung fir d'Stäerkt an d'Elastizitéit vu Mielprodukter ze verbesseren;

2. Planzefleesch (kënschtlecht Fleesch)

Sécherheet;

Kann effektiv all Zorte vun Zutaten zesummebannen, fir datt se sécher sinn

Integritéit vun der Form an dem Erscheinungsbild;

Eng Häert a Geschmaach ähnlech wéi richtegt Fleesch hunn;

3. Gedrénks a Mëllechprodukter

Bitt Suspensionshëllef iwwer e breede Temperaturberäich ouni e klebrige Geschmaach ze kreéieren;

Am Instantkaffi,HPMCkann séier stabile Schaum produzéieren;

Kompatibel mat alkoholesche Gedrénks;

Liwwert eng déck Konsistenz fir Mëllechglace-Gedrénks ouni ze verschleieren

de Goût vum Gedrénks; Säurestabilitéit;

4. Schnellgefruer a frittéiert Liewensmëttel

Mat exzellenter Haftung, kann vill aner Klebstoffer ersetzen;

Behalen déi ursprénglech Form während der Veraarbechtung, dem Kachen, dem Transport, der Lagerung, dem widderhollten Afréieren/Optauen;

Reduzéiert d'Quantitéit un Ueleg, déi beim Frittéieren absorbéiert gëtt, an hëlleft d'Liewensmëttel seng ursprénglech Fiichtegkeet ze behalen;

5. Proteinhüllen

Einfach ze formen a Fleeschprodukter, Lagerung a Kachen a Frittéiere beim Prozess ass net einfach ze briechen;

Sécherheet, verbessert de Goût, gutt Transparenz;

Héich Loftpermeabilitéit a Feuchtigkeitspermeabilitéit, erhalen säin Duft komplett, verlängeren d'Haltbarkeet; Erhalen déi ursprénglech Fiichtegkeet;

6. Zousätz fir Desserten

Suergt fir eng gutt Waasserretention, kann hëllefen, fein an eenheetlech Äiskristaller ze bilden, de Goût ze verbesseren;

HPMChuet Schaumstabilitéit an Emulgatiounsleistung, sou dattHPMCkann d'Situatioun vum Dessert-Iwwerlaf verbesseren;

Excellent Schaumstabilitéit beim Gefrier/Optauen;

HPMCkann Dehydratioun a Schrumpfung verhënneren an d'Lagerzäit vun Dessertblummen däitlech verlängeren.

7, Gewierzmëttel

Eenzegaarteg thermesch Gel-Eegeschafte kënnen d'Liewensmëttelstabilitéit erhalen

iwwer e breede Temperaturberäich; Kann séier hydratiséieren,

ass en exzellenten Verdickungs- a Stabilisator; Mat Emulgator

Eegeschaften, kënnen d'Oflagerung vu Liewensmëttelueleg während der Lagerung vermeiden