Beskriuwe:
Itenkomposysjes dy't besteane útcellulose-eters
Technysk fjild:
De ûnderhavige útfining hat betrekking op fiedingskomposysjes dy't cellulose-ethers befetsje.
Eftergrûntechnyk:
It is al lang bekend om cellulose-ethers yn itenkomposysjes op te nimmen, benammen ferwurke itenkomposysjes, om ferskate eigenskippen te ferbetterjen lykas frieze-dooi stabiliteit en/of tekstuer, of om de stevigens te ferbetterjen tidens produksje, meganysk ferwurke of frituurd. Britske patintoanfraach GB 2 444 020 beskriuwt sokke itenkomposysjes dy't in net-ionogene cellulose-ether befetsje lykas methylcellulose, hydroxypropylcellulose of hydroxypropylmethylcellulose. Methylcellulose en hydroxypropylmethylcellulose hawwe "thermo-omkearbere gelearjende eigenskippen". Der wurdt spesifyk beskreaun dat as in wetterige oplossing fan methylcellulose of hydroxypropylmethylcellulose ferwaarme wurdt, de hydrofobe metoksygroep dy't yn it molekule leit útdroeging ûndergiet, en it wurdt in wetterige gel. Oan 'e oare kant, as de resultearjende gel ôfkuolle wurdt, wurde de hydrofobe metoksygroepen opnij hydratisearre, wêrtroch't de gel weromgiet nei de oarspronklike wetterige oplossing.
Europeesk oktroai EP I 171 471 beskriuwt methylcellulose, dat tige nuttich is yn fêste itenkomposysjes lykas fêste griente-, fleis- en soja-burgers fanwegen syn ferhege gelsterkte. De methylcellulose soarget foar ferbettere stevigens en kohesje oan 'e fêste itenkomposysje, wêrtroch't konsuminten dy't de ferwurke itenkomposysje ite in goed bytgefoel krije. As it oplost wurdt yn kâld wetter (bygelyks 5 °C of leger) foar of nei it mingen mei de oare yngrediïnten fan 'e itenkomposysje, berikt de methylcellulose-soja syn folsleine potinsjeel om fêste itenkomposysjes te leverjen mei goede stevigens en kohesje.
Yn guon gefallen is it gebrûk fan kâld wetter lykwols ûngemaklik foar de produsint fan 'e itenkomposysje. Dêrom soe it winsklik wêze om cellulose-eters te leverjen dy't fêste itenkomposysjes leverje mei goede hurdens en kohesje, sels as de cellulose-eters oplost binne yn wetter mei sawat keamertemperatuer.
Hydroxyalkylmethylcellulose lykas hydroxypropylmethylcellulose (dat ek bekend is om nuttich te wêzen yn itenkomposysjes) is bekend om in lege opslachmodulus te hawwen yn ferliking mei methylcellulose. Hydroxyalkylmethylcelluloses mei in lege opslachmodulus foarmje gjin sterke gels. Hege konsintraasjes binne nedich foar sels swakke gels (Haque, A; Richardson; Morris, ER, Gidley, MJ en Caswell, DC yn Carbohydrate Polymers22 (1993) p.175; en Haque, A en Morris, ER1nCarbohydrate Polymers22 (1993) p.161).
As hydroxyalkylmethylcelluloses lykas hydroxypropylmethylcellulose (dy't in lege opslachmodulus fertoane) wurde opnommen yn fêste fiedingskomposysjes, binne har hurdens en kohesje net heech genôch foar guon tapassingen.
It is in doel fan 'e ûnderhavige útfining om hydroxyalkylmethylcellulose, benammen hydroxypropylmethylcellulose, te leverjen dy't te fergelykjen is mei bekende hydroxyalkylmethylcelluloses, lykas hydroxypropylmethylcellulose. Yn tsjinstelling, wurde fêste fiedingskomposysjes levere mei ferbettere stevigens en/of kohesje.
In foarkarsdoel fan 'e ûnderhavige útfining is om hydroxyalkylmethylcellulose, benammen hydroxypropylmethylcellulose, te leverjen, dy't fêste fiedingskomposysjes leveret mei goede hurdens en/of kohesje, sels as de hydroxyalkylmethylcellulose ... Itselde jildt as it oplost wurdt yn wetter mei sawat keamertemperatuer.
Ferrassend genôch is fûn dathydroxyalkylmethylcellulose, benammen hydroxypropylmethylcellulose, kin brûkt wurde by de tarieding fan Yn ferliking mei fêste itenkomposysjes hawwe bekende fêste itenkomposysjes in hegere hurdens en/of kohesje.
Ek ferrassend is fûn dat bepaalde hydroxyalkylmethylcelluloses, benammen hydroxypropylmethylcellulose, net yn kâld wetter oplost hoege te wurden om fêste itenkomposysjes mei goede stevigens en/of kohesje te jaan.
Pleatsingstiid: 28 april 2024