Mga sagot sa mga tanong sa paggamit ng CMC

1. Tanong: Paano naiiba ang mababang lagkit, katamtamang lagkit, at mataas na lagkit mula sa istruktura, at magkakaroon ba ng anumang pagkakaiba sa konsistensya?

Tugon:

Nauunawaan na ang haba ng molecular chain ay magkakaiba, o ang molecular weight ay magkakaiba, at ito ay nahahati sa mababa, katamtaman at mataas na lagkit. Siyempre, ang macroscopic performance ay tumutugma sa magkakaibang lagkit. Ang parehong konsentrasyon ay may magkakaibang lagkit, katatagan ng produkto at acid ratio. Ang direktang ugnayan ay pangunahing nakasalalay sa solusyon ng produkto.

2. Tanong: Ano ang mga partikular na pagganap ng mga produktong may antas ng pagpapalit na higit sa 1.15, o sa madaling salita, mas mataas ang antas ng pagpapalit, mas pinahusay ang partikular na pagganap ng produkto.

Tugon:

Ang produkto ay may mataas na antas ng pagpapalit, pagtaas ng pagkalikido, at makabuluhang pagbawas ng pseudoplasticity. Ang mga produktong may parehong lagkit ay may mataas na antas ng pagpapalit at mas halatang madulas na pakiramdam. Ang mga produktong may mataas na antas ng pagpapalit ay may makintab na solusyon, habang ang mga produktong may pangkalahatang antas ng pagpapalit ay may maputi-puti na solusyon.

3. Tanong: Ayos lang bang pumili ng katamtamang lagkit para sa mga inuming may fermented protein?

Tugon:

Para sa mga produktong katamtaman at mababa ang lagkit, ang antas ng pagpapalit ay humigit-kumulang 0.90, at para sa mga produktong may mas mahusay na resistensya sa asido.

4. Tanong: Paano mabilis matunaw ang cmc? Minsan ginagamit ko ito, at mabagal itong natutunaw pagkatapos kumulo.

Tugon:

Ihalo sa ibang mga colloid, o ikalat gamit ang 1000-1200 rpm agitator. Hindi maganda ang dispersibility ng CMC, maganda ang hydrophilicity, at madali itong i-cluster, at mas kitang-kita ang mga produktong may mataas na substitution degree! Mas mabilis matunaw ang maligamgam na tubig kaysa sa malamig na tubig. Karaniwang hindi inirerekomenda ang pagpapakulo. Ang matagalang pagluluto ng mga produktong CMC ay sisira sa istrukturang molekular at mawawalan ng lagkit ang produkto!