Mga tubag sa mga pangutana bahin sa paggamit sa CMC

1. Pangutana: Giunsa pagkalahi ang low-viscosity, medium-viscosity, ug high-viscosity gikan sa istruktura, ug aduna bay kalainan sa pagkamakanunayon?

Tubag:

Nasabtan nga ang gitas-on sa kadena sa molekula managlahi, o ang gibug-aton sa molekula managlahi, ug kini gibahin sa ubos, medium ug taas nga viscosity. Siyempre, ang macroscopic performance katumbas sa lain-laing viscosity. Ang parehas nga konsentrasyon adunay lain-laing viscosity, kalig-on sa produkto ug acid ratio. Ang direktang relasyon nagdepende sa solusyon sa produkto.

2. Pangutana: Unsa ang mga espesipikong performance sa mga produkto nga adunay degree sa substitution nga labaw sa 1.15, o sa laing pagkasulti, kon mas taas ang degree sa substitution, mas mouswag ang espesipikong performance sa produkto.

Tubag:

Ang produkto adunay taas nga lebel sa pag-ilis, dugang nga fluidity, ug pagkunhod sa pseudoplasticity. Ang mga produkto nga adunay parehas nga viscosity adunay taas nga lebel sa pag-ilis ug mas klaro nga danlog nga pagbati. Ang mga produkto nga adunay taas nga lebel sa pag-ilis adunay sinaw nga solusyon, samtang ang mga produkto nga adunay kinatibuk-ang lebel sa pag-ilis adunay puti nga solusyon.

3. Pangutana: Maayo ba nga mopili og medium viscosity para sa fermented protein drinks?

Tubag:

Ang mga produkto nga medium ug low viscosity, ang lebel sa substitution kay mga 0.90, ug ang mga produkto nga adunay mas maayong acid resistance.

4. Pangutana: Unsaon nga dali nga matunaw ang cmc? Usahay gamiton nako kini, ug hinay kini nga matunaw human sa pagpabukal.

Tubag:

Isagol sa ubang mga colloid, o isabwag gamit ang 1000-1200 rpm agitator. Dili maayo ang dispersibility sa CMC, maayo ang hydrophilicity, ug dali ra kining magtapok, ug ang mga produkto nga adunay taas nga substitution degree mas klaro! Mas paspas nga matunaw ang init nga tubig kaysa bugnaw nga tubig. Kasagaran dili girekomenda ang pagpabukal. Ang dugay nga pagluto sa mga produkto sa CMC makaguba sa istruktura sa molekula ug mawad-an sa viscosity ang produkto!