1. Mistoqsija: Kif huma differenzjati l-viskożità baxxa, il-viskożità medja, u l-viskożità għolja mill-istruttura, u se jkun hemm xi differenza fil-konsistenza?
Tweġiba:
Huwa mifhum li t-tul tal-katina molekulari huwa differenti, jew il-piż molekulari huwa differenti, u huwa maqsum f'viskożità baxxa, medja u għolja. Naturalment, il-prestazzjoni makroskopika tikkorrispondi għal viskożità differenti. L-istess konċentrazzjoni għandha viskożità, stabbiltà tal-prodott u proporzjon tal-aċidu differenti. Ir-relazzjoni diretta tiddependi prinċipalment fuq is-soluzzjoni tal-prodott.
2. Mistoqsija: X'inhuma l-prestazzjonijiet speċifiċi ta' prodotti bi grad ta' sostituzzjoni 'l fuq minn 1.15, jew fi kliem ieħor, iktar ma jkun għoli l-grad ta' sostituzzjoni, iktar tkun tjiebet il-prestazzjoni speċifika tal-prodott.
Tweġiba:
Il-prodott għandu grad għoli ta' sostituzzjoni, fluwidità miżjuda, u pseudoplastiċità mnaqqsa b'mod sinifikanti. Prodotti bl-istess viskożità għandhom grad għoli ta' sostituzzjoni u sensazzjoni ta' żliq aktar ovvja. Prodotti bi grad għoli ta' sostituzzjoni għandhom soluzzjoni tleqq, filwaqt li prodotti bi grad ġenerali ta' sostituzzjoni għandhom soluzzjoni bajdanija.
3. Mistoqsija: Tajjeb li tagħżel viskożità medja għax-xorb tal-proteini ffermentati?
Tweġiba:
Prodotti b'viskożità medja u baxxa, il-grad ta' sostituzzjoni huwa madwar 0.90, u l-prodotti b'reżistenza aħjar għall-aċidu.
4. Mistoqsija: Kif jista' jinħall is-cmc malajr? Kultant nużah, u jinħall bil-mod wara li jagħli.
Tweġiba:
Ħallat ma' kollojdi oħra, jew ixerred b'aġitatur ta' 1000-1200 rpm. Id-dispersibilità tas-CMC mhijiex tajba, l-idrofiliċità hija tajba, u huwa faċli biex jingħaqad, u l-prodotti bi grad għoli ta' sostituzzjoni huma aktar ovvji! L-ilma sħun jinħall aktar malajr mill-ilma kiesaħ. It-togħlija ġeneralment mhix rakkomandata. It-tisjir fit-tul tal-prodotti CMC se jeqred l-istruttura molekulari u l-prodott jitlef il-viskożità tiegħu!
Ħin tal-posta: 14 ta' Diċembru 2022