1. Fanontaniana: Ahoana no mampiavaka ny viskozité ambany, ny viskozité antonony, ary ny viskozité avo amin'ny firafitra, ary hisy ve ny fahasamihafana eo amin'ny tsy fiovaovana?
Valiny:
Azo takarina fa samy hafa ny halavan'ny rojo molekiola, na samy hafa ny lanjan'ny molekiola, ary mizara ho viskozité ambany, antonony ary avo. Mazava ho azy fa mifanaraka amin'ny viskozité samihafa ny fahombiazan'ny makroskopika. Ny fifantohana mitovy dia samy hafa ny viskozité, ny fahamarinan'ny vokatra ary ny tahan'ny asidra. Miankina indrindra amin'ny vahaolana ao amin'ny vokatra ny fifandraisana mivantana.
2. Fanontaniana: Inona avy ireo fampisehoana manokan'ireo vokatra izay mihoatra ny 1.15 ny ambaratongan'ny fanoloana, na raha lazaina amin'ny teny hafa, arakaraka ny maha-avo ny ambaratongan'ny fanoloana no mihatsara ny fampisehoana manokan'ilay vokatra.
Valiny:
Manana ambaratonga avo lenta amin'ny fanoloana, fitomboan'ny fikorianan'ny rano, ary fihenan'ny pseudoplastika be dia be ny vokatra. Ny vokatra mitovy viscosity dia manana ambaratonga avo lenta amin'ny fanoloana ary fahatsapana malama kokoa. Ny vokatra manana ambaratonga avo lenta amin'ny fanoloana dia manana vahaolana mamirapiratra, raha toa kosa ny vokatra manana ambaratonga ankapobeny amin'ny fanoloana dia manana vahaolana fotsy.
3. Fanontaniana: Mety ve ny misafidy viscosity antonony ho an'ny zava-pisotro misy proteinina fermented?
Valiny:
Ireo vokatra manana viscosity antonony sy ambany, ny ambaratongan'ny fanoloana dia eo amin'ny 0.90 eo ho eo, ary ireo vokatra manana fanoherana asidra tsara kokoa.
4. Fanontaniana: Ahoana no ahafahan'ny cmc levona haingana? Indraindray aho mampiasa azy, ary levona miadana izy rehefa avy mangotraka.
Valiny:
Afangaro amin'ny koloida hafa, na aparitaho amin'ny agitator 1000-1200 rpm. Tsy dia mora miparitaka ny CMC, tsara ny hydrophilicity-ny, ary mora miangona, ary miharihary kokoa ny vokatra manana ambaratonga fanoloana avo lenta! Ny rano mafana dia levona haingana kokoa noho ny rano mangatsiaka. Amin'ny ankapobeny dia tsy soso-kevitra ny handrahoana azy. Ny fandrahoana maharitra ny vokatra CMC dia hanimba ny rafitra molekiola ary hihena ny viscosity-ny!
Fotoana fandefasana: 14 Desambra 2022