1. Patarosan: Kumaha viskositas handap, viskositas sedeng, sareng viskositas luhur dibédakeun tina strukturna, sareng naha aya bédana dina konsistensi?
Waleran:
Kahartos yén panjang ranté molekul béda, atanapi beurat molekul béda, sareng dibagi kana viskositas rendah, sedeng sareng luhur. Tangtosna, kinerja makroskopis pakait sareng viskositas anu béda. Konsentrasi anu sami gaduh viskositas, stabilitas produk sareng babandingan asam anu béda. Hubungan langsung utamina gumantung kana larutan produk.
2. Patarosan: Kumaha kinerja spésifik produk kalayan tingkat substitusi di luhur 1,15, atanapi ku kecap sanésna, beuki luhur tingkat substitusi, kinerja spésifik produk éta parantos ningkat.
Waleran:
Produk ieu mibanda tingkat substitusi anu luhur, fluiditas anu ningkat, sareng pseudoplastisitas anu turun sacara signifikan. Produk anu gaduh viskositas anu sami ngagaduhan tingkat substitusi anu luhur sareng rasa licin anu langkung jelas. Produk anu gaduh tingkat substitusi anu luhur ngagaduhan larutan anu herang, sedengkeun produk anu gaduh tingkat substitusi umum ngagaduhan larutan anu bodas.
3. Patarosan: Naha teu kunanaon milih viskositas sedeng pikeun inuman protéin fermentasi?
Waleran:
Produk viskositas sedeng sareng handap, tingkat substitusi sakitar 0,90, sareng produk anu tahan asam langkung saé.
4. Patarosan: Kumaha carana cmc bisa leyur gancang? Kadang-kadang kuring make eta, jeung eta leyur laun sanggeus ngagolak.
Waleran:
Campur sareng koloid sanés, atanapi bubarkeun nganggo agitator 1000-1200 rpm. Dispersibilitas CMC henteu saé, hidrofilisitasna saé, sareng gampang dikelompokkeun, sareng produk anu gaduh tingkat substitusi anu luhur langkung atra! Cai haneut langkung gancang leyur tibatan cai tiis. Ngagolak umumna henteu disarankeun. Masak produk CMC dina jangka panjang bakal ngancurkeun struktur molekul sareng produk bakal kaleungitan viskositasna!
Waktos posting: 14 Désémber 2022