Äntwerten op Froen iwwer d'Benotzung vu CMC

1. Fro: Wéi ënnerscheede sech niddregviskos, mëttelviskos an héichviskos vun der Struktur, a gëtt et en Ënnerscheed an der Konsistenz?

Äntwert:

Et ass verständlech, datt d'Längt vun der Molekülkette ënnerschiddlech ass, oder datt d'Molekulargewiicht ënnerschiddlech ass, an et a geréng, mëttel an héich Viskositéit opgedeelt gëtt. Natierlech entsprécht déi makroskopesch Leeschtung der ënnerschiddlecher Viskositéit. Déiselwecht Konzentratioun huet ënnerschiddlech Viskositéit, Produktstabilitéit a Säureverhältnis. Déi direkt Bezéiung hänkt haaptsächlech vun der Léisung vum Produkt of.

2. Fro: Wat sinn déi spezifesch Leeschtunge vu Produkter mat engem Substitutiounsgrad iwwer 1,15, oder an anere Wierder, wat méi héich de Substitutiounsgrad ass, wat méi spezifesch Leeschtung vum Produkt verbessert gouf.

Äntwert:

D'Produkt huet en héije Grad vun Substitutioun, eng erhéicht Flëssegkeet an eng däitlech reduzéiert Pseudoplastizitéit. Produkter mat der selwechter Viskositéit hunn en héije Grad vun Substitutioun an e méi offensichtlecht glat Gefill. Produkter mat engem héije Grad vun Substitutioun hunn eng glänzend Léisung, während Produkter mat engem allgemenge Grad vun Substitutioun eng wäisslech Léisung hunn.

3. Fro: Ass et okay, eng mëttel Viskositéit fir fermentéiert Proteingedrénks ze wielen?

Äntwert:

Produkter mat mëttlerer a gerénger Viskositéit, de Substitutiounsgrad ass ongeféier 0,90, an d'Produkter mat enger besserer Säurebeständegkeet.

4. Fro: Wéi kann CMC sech séier opléisen? Ech benotzen et heiansdo, an et léist sech no Kachen lues op.

Äntwert:

Mat anere Kolloiden vermëschen oder mat engem Rührer mat 1000-1200 rpm dispergéieren. D'Dispergabilitéit vum CMC ass net gutt, d'Hydrophilizitéit ass gutt, et klumpt sech einfach zesummen, an d'Produkter mat engem héije Substitutiounsgrad si méi offensichtlech! Waarmt Waasser léist sech méi séier op wéi kal Waasser. Kachen ass am Allgemengen net recommandéiert. Laangfristeg Kachen vu CMC-Produkter zerstéiert d'Molekularstruktur an d'Produkt verléiert seng Viskositéit!