1. Quaestio: Quo modo viscositas humilis, mediae, et altae a structura distinguuntur, et num erit ulla differentia in constantia?
Responsum:
Intellegitur longitudinem catenae molecularis variare, sive pondus moleculare diversum esse, et haec in viscositatem humilem, mediam, et altam dividi. Scilicet, effectus macroscopicus viscositati diversae respondet. Eadem concentratio viscositatem, stabilitatem producti, et rationem acidi diversam habet. Relatio directa praecipue a solutione producti pendet.
2. Quaestio: Quae sunt effectus specifici productorum cum gradu substitutionis supra 1.15, vel aliis verbis, quo altior gradus substitutionis, eo effectus specificus producti auctus est.
Responsum:
Productum gradum substitutionis altum, fluiditatem auctam, et pseudoplasticitatem significanter imminutam habet. Producta eadem viscositate gradum substitutionis altum et sensum lubricitatis manifestiorem habent. Producta substitutionis alto gradu solutionem nitentem habent, dum producta substitutionis generali gradu solutionem albam habent.
3. Quaestio: Licetne viscositatem mediam pro potionibus proteinicis fermentatis eligere?
Responsum:
Producta viscositatis mediae et humilis, gradus substitutionis est circiter 0.90, et producta cum meliore resistentia acida.
4. Quaestio: Quomodo cmc celeriter dissolvi potest? Interdum eo utor, et post ebullitionem lente dissolvitur.
Responsum:
Cum aliis colloidibus misce, vel agitatore 1000-1200 rpm disperge. CMC dispersibilitas non bona est, hydrophilia bona est, et facile coacervatur, et producta cum alto gradu substitutionis clariora sunt! Aqua calida celerius quam frigida dissolvitur. Ebullitio plerumque non commendatur. Coctio diuturna productorum CMC structuram molecularem destruet et productum viscositatem amittet!
Tempus publicationis: XIV Decembris MMXXII