1. ถาม: ความหนืดต่ำ ความหนืดปานกลาง และความหนืดสูง แตกต่างจากโครงสร้างอย่างไร และมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันหรือไม่
ตอบ:
เป็นที่เข้าใจกันว่าความยาวของสายโมเลกุลต่างกันหรือมวลโมเลกุลต่างกันและแบ่งออกเป็นความหนืดต่ำ ปานกลาง และสูง แน่นอนว่าประสิทธิภาพมหภาคสอดคล้องกับความหนืดที่แตกต่างกัน ความเข้มข้นเดียวกันจะมีความหนืด ความเสถียรของผลิตภัณฑ์ และอัตราส่วนกรดต่างกัน ความสัมพันธ์โดยตรงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสารละลายของผลิตภัณฑ์
2. คำถาม: ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับการทดแทนสูงกว่า 1.15 จะมีประสิทธิภาพเฉพาะเจาะจงอย่างไร หรืออีกนัยหนึ่งคือ ยิ่งระดับการทดแทนสูงขึ้น ประสิทธิภาพเฉพาะของผลิตภัณฑ์ก็จะเพิ่มขึ้น
ตอบ:
ผลิตภัณฑ์มีการทดแทนในระดับสูง เพิ่มการไหล และลดความเหลวเทียมได้อย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดเท่ากันจะมีการทดแทนในระดับสูง และให้ความรู้สึกลื่นไหลชัดเจนกว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีการทดแทนในระดับสูงจะมีสารละลายที่มันวาว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีการทดแทนโดยทั่วไปจะมีสารละลายสีขาว
3. ถาม: สามารถเลือกเครื่องดื่มโปรตีนหมักที่มีความหนืดปานกลางได้หรือไม่?
ตอบ:
ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดปานกลางและต่ำ ระดับการทดแทนอยู่ที่ประมาณ 0.90 และผลิตภัณฑ์ที่มีความต้านทานกรดได้ดีกว่า
4. ถาม: ทำอย่างไรให้ cmc ละลายเร็ว? บางครั้งผมก็ใช้ แต่หลังจากต้มแล้วมันจะละลายช้าครับ
ตอบ:
ผสมกับคอลลอยด์อื่น ๆ หรือกระจายด้วยเครื่องกวนความเร็ว 1,000-1,200 รอบต่อนาที CMC มีการกระจายตัวไม่ดี มีความสามารถในการดูดซับน้ำดี และจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย และผลิตภัณฑ์ที่มีระดับการทดแทนสูงจะเห็นได้ชัดกว่า! น้ำอุ่นละลายได้เร็วกว่าน้ำเย็น โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ต้ม การต้มผลิตภัณฑ์ CMC เป็นเวลานานจะทำลายโครงสร้างโมเลกุล และผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความหนืด!
เวลาโพสต์ : 14-12-2022