คุณรู้จักไฮโปรเมลโลสไหม?

ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (ชื่อสามัญ: ไฮโปรเมลโลส) หรือเขียนย่อว่า ไฮโปรเมลโลส (ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส)เอชพีเอ็มซี( ) เป็นอีเทอร์ผสมเซลลูโลสชนิดไม่มีประจุชนิดหนึ่ง เป็นพอลิเมอร์กึ่งสังเคราะห์ที่ไม่ทำปฏิกิริยา มีความยืดหยุ่นและหนืด นิยมใช้เป็นสารหล่อลื่นในจักษุวิทยา หรือเป็นสารช่วยในยารับประทาน และพบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ต่างๆ

ไฮโปรเมลโลสเป็นสารเติมแต่งอาหารที่สามารถทำหน้าที่ได้หลายอย่าง เช่น อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น สารแขวนลอย และใช้ทดแทนเจลาตินจากสัตว์ รหัส (E-code) ใน Codex Alimentarius คือ E464

คุณสมบัติทางเคมี:

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสเป็นผงสีขาวหรือของแข็งเส้นใยสีขาวที่หลวมๆ และมีขนาดอนุภาคผ่านตะแกรงขนาด 80 เมช อัตราส่วนของปริมาณเมทอกซิลต่อปริมาณไฮดรอกซีโพรพิลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกัน และความหนืดก็แตกต่างกันด้วย จึงทำให้เกิดผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่มีคุณสมบัติแตกต่างกัน มีคุณสมบัติละลายได้ในน้ำเย็นและไม่ละลายในน้ำร้อนคล้ายกับเมทิลเซลลูโลส และมีความสามารถในการละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ได้มากกว่าในน้ำ สามารถละลายได้ในเมทานอลและเอทานอลปราศจากน้ำ และยังสามารถละลายได้ในไฮโดรคาร์บอนที่มีคลอรีน เช่น ไดคลอโรมีเทน ไตรคลอโรอีเทน และตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น อะซิโตน ไอโซโพรพานอล และไดอะซิโตนแอลกอฮอล์ เมื่อละลายในน้ำจะรวมตัวกับโมเลกุลของน้ำเพื่อสร้างคอลลอยด์ มีความเสถียรต่อกรดและด่าง และไม่ได้รับผลกระทบในช่วง pH 2-12 ไฮโปรเมลโลสแม้จะไม่เป็นพิษ แต่ก็ติดไฟได้และทำปฏิกิริยารุนแรงกับสารออกซิไดซ์

ความหนืดของผลิตภัณฑ์ HPMC จะเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นและน้ำหนักโมเลกุลที่เพิ่มขึ้น และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความหนืดจะเริ่มลดลง เมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนด ความหนืดจะเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันและเกิดการก่อตัวเป็นเจล สารละลายในน้ำของ HPMC มีความเสถียรที่อุณหภูมิห้อง ยกเว้นในกรณีที่ถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ และโดยทั่วไปแล้วความหนืดจะไม่ลดลง มีคุณสมบัติการก่อตัวเป็นเจลด้วยความร้อนที่ดี คุณสมบัติการขึ้นรูปฟิล์มที่ดี และกิจกรรมบนพื้นผิวที่ดี

การทำ:

หลังจากที่เซลลูโลสถูกบำบัดด้วยด่าง ไอออนอัลคอกซีที่เกิดขึ้นจากการกำจัดโปรตอนของหมู่ไฮดรอกซิลสามารถทำปฏิกิริยากับโพรพิลีนออกไซด์เพื่อสร้างไฮดรอกซีโพรพิลเซลลูโลสอีเทอร์ได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำปฏิกิริยาควบแน่นกับเมทิลคลอไรด์เพื่อสร้างเมทิลเซลลูโลสอีเทอร์ได้อีกด้วย เมื่อปฏิกิริยาทั้งสองเกิดขึ้นพร้อมกัน จะได้ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส

โดยใช้:

การใช้งานไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสคล้ายคลึงกับการใช้งานเซลลูโลสอีเทอร์ชนิดอื่นๆ โดยส่วนใหญ่ใช้เป็นสารช่วยกระจายตัว สารแขวนลอย สารเพิ่มความหนืด สารทำให้เกิดอิมัลชัน สารทำให้คงตัว และกาวในหลากหลายสาขา มีคุณสมบัติเหนือกว่าเซลลูโลสอีเทอร์ชนิดอื่นๆ ในด้านความสามารถในการละลาย การกระจายตัว ความโปร่งใส และความทนทานต่อเอนไซม์

ในอุตสาหกรรมอาหารและยา มีการใช้เป็นสารเติมแต่ง ใช้เป็นกาว สารเพิ่มความหนืด สารกระจายตัว สารให้ความชุ่มชื้น สารคงตัว และสารทำให้เกิดอิมัลชัน ไม่มีความเป็นพิษ ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม

นอกจากนี้,เอชพีเอ็มซีมีการประยุกต์ใช้ในการสังเคราะห์พอลิเมอไรเซชันของเรซิน ปิโตรเคมี เซรามิก การผลิตกระดาษ หนัง เครื่องสำอาง สารเคลือบ วัสดุก่อสร้าง และแผ่นพิมพ์ไวแสง