អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីលមេទីលសែលុយឡូស (ឈ្មោះ INN៖ ហ៊ីប្រូមេឡូស) ដែលក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញថាជា ហ៊ីប្រូមេឡូស (អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីលមេទីលសែលុយឡូស អក្សរកាត់ថាHPMC) គឺជាអេធើរចម្រុះសែលុយឡូសមិនមែនអ៊ីយ៉ុងជាច្រើនប្រភេទ។ វាគឺជាប៉ូលីមែរពាក់កណ្តាលសំយោគ អសកម្ម និងមានលក្ខណៈវីស្កូអេឡាស្ទិក ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាប្រេងរំអិលក្នុងវិស័យភ្នែក ឬជាសារធាតុជំនួយ ឬសារធាតុជំនួយក្នុងឱសថសម្រាប់លេប ហើយត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលពាណិជ្ជកម្មផ្សេងៗ។
ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងអាហារ ហ៊ីប្រូមេឡូសអាចដើរតួនាទីដូចខាងក្រោម៖ សារធាតុ emulsifier សារធាតុ thickener សារធាតុ suspending និងជំនួស gelatin សត្វ។ លេខកូដរបស់វា (E-code) នៅក្នុង Codex Alimentarius គឺ E464។
លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី៖
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល មេទីលសែលុយឡូសវាជាម្សៅពណ៌ស ឬសារធាតុរឹងសរសៃរលុងពណ៌ស ហើយទំហំភាគល្អិតឆ្លងកាត់សំណាញ់ 80-mesh។ សមាមាត្រនៃមាតិកាមេតូស៊ីលទៅនឹងមាតិកាអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺខុសគ្នា ហើយ viscosity គឺខុសគ្នា ដូច្នេះវាក្លាយជាពូជជាច្រើនដែលមានដំណើរការខុសៗគ្នា។ វាមានលក្ខណៈរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ និងមិនរលាយក្នុងទឹកក្តៅស្រដៀងនឹងមេទីលសែលុយឡូស ហើយភាពរលាយរបស់វានៅក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គលើសពីទឹក។ វាអាចរលាយក្នុងមេតាណុល និងអេតាណុលដែលមិនមានជាតិទឹក ហើយក៏អាចរលាយក្នុងអ៊ីដ្រូកាបូនដែលមានក្លរីនដូចជាឌីក្លរ៉ូមេតាន ទ្រីក្លរ៉ូអេតាន និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអាសេតូន អ៊ីសូប្រូផាណុល និងអាល់កុលឌីអាសេតូន។ នៅពេលរំលាយក្នុងទឹក វានឹងផ្សំជាមួយម៉ូលេគុលទឹកដើម្បីបង្កើតជាកូឡាជែន។ វាមានស្ថេរភាពចំពោះអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ក្នុងចន្លោះ pH = 2 ~ 12 ទេ។ ហ៊ីប្រូមេឡូស ទោះបីជាមិនមានជាតិពុលក៏ដោយ ក៏ងាយឆេះ និងមានប្រតិកម្មខ្លាំងជាមួយភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្ម។
ភាពស្អិតនៃផលិតផល HPMC កើនឡើងជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកំហាប់ និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល ហើយនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង ភាពស្អិតរបស់វាចាប់ផ្តើមថយចុះ។ នៅពេលដែលវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ភាពស្អិតកើនឡើងភ្លាមៗ ហើយការបង្កើតជែលកើតឡើង។ កម្ពស់នៃ។ ដំណោះស្រាយទឹករបស់វាមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ លើកលែងតែវាអាចត្រូវបានបំផ្លាញដោយអង់ស៊ីម ហើយភាពស្អិតទូទៅរបស់វាមិនមានបាតុភូតរិចរិលទេ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតជែលកម្ដៅពិសេស លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តល្អ និងសកម្មភាពលើផ្ទៃ។
ការធ្វើ៖
បន្ទាប់ពីសែលុយឡូសត្រូវបានព្យាបាលដោយអាល់កាឡាំង អ៊ីយ៉ុងអាល់កូស៊ីដែលបង្កើតឡើងដោយការដកប្រូតុងនៃក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលអាចបន្ថែមអុកស៊ីដប្រូភីលីនដើម្បីបង្កើតអេធើរសែលុយឡូសអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល។ វាក៏អាចបង្រួមជាមួយមេទីលក្លរួដើម្បីបង្កើតអេធើរមេទីលសែលុយឡូស។ អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីលមេទីលសែលុយឡូសត្រូវបានផលិតនៅពេលដែលប្រតិកម្មទាំងពីរត្រូវបានអនុវត្តក្នុងពេលដំណាលគ្នា។
ការប្រើប្រាស់៖
ការប្រើប្រាស់អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីលមេទីលសែលុយឡូសគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអេធើរសែលុយឡូសដទៃទៀត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុបំបែក សារធាតុព្យួរ សារធាតុក្រាស់ សារធាតុ emulsifier សារធាតុស្ថេរភាព និងសារធាតុស្អិតក្នុងវិស័យផ្សេងៗ។ វាល្អជាងអេធើរសែលុយឡូសដទៃទៀតទាក់ទងនឹងភាពរលាយ ភាពរលាយ តម្លាភាព និងភាពធន់នឹងអង់ស៊ីម។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុស្អិត សារធាតុក្រាស់ សារធាតុបំបែក សារធាតុ emollient សារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុ emulsifier។ វាមិនមានជាតិពុល គ្មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្មានការផ្លាស់ប្តូរមេតាបូលីសទេ។
លើសពីនេះHPMCមានកម្មវិធីនៅក្នុងប៉ូលីមែររីសាស្យុងជ័រសំយោគ គីមីឥន្ធនៈ សេរ៉ាមិច ការផលិតក្រដាស ស្បែក គ្រឿងសំអាង ថ្នាំកូត សម្ភារៈសំណង់ និងចានបោះពុម្ពដែលងាយនឹងពន្លឺ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៤