Hydroxypropyl methylcellulose (tên INN: Hypromellose), cũng được viết tắt là hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose, viết tắt làHPMC(Cyclon) là một loại ete hỗn hợp cellulose không ion. Nó là một polyme bán tổng hợp, không hoạt tính, đàn hồi nhớt, thường được sử dụng làm chất bôi trơn trong nhãn khoa, hoặc làm tá dược trong dược phẩm uống, và thường được tìm thấy trong nhiều sản phẩm thương mại khác nhau.
Là một chất phụ gia thực phẩm, hypromellose có thể đóng các vai trò sau: chất nhũ hóa, chất làm đặc, chất tạo huyền phù và chất thay thế cho gelatin động vật. Mã số (mã E) của nó trong Codex Alimentarius là E464.
Tính chất hóa học:
Sản phẩm hoàn thiện củahydroxypropyl methylcelluloseHypromellose là dạng bột màu trắng hoặc chất rắn dạng sợi tơi xốp màu trắng, kích thước hạt lọt qua rây 80 mesh. Tỷ lệ hàm lượng methoxyl so với hàm lượng hydroxypropyl của sản phẩm hoàn thiện khác nhau, độ nhớt cũng khác nhau, do đó tạo ra nhiều loại với các đặc tính khác nhau. Nó có đặc điểm tan trong nước lạnh và không tan trong nước nóng tương tự như methyl cellulose, và độ hòa tan trong dung môi hữu cơ cao hơn nước. Nó có thể hòa tan trong methanol và ethanol khan, và cũng có thể hòa tan trong các hydrocarbon clo hóa như dichloromethane, trichloroethane, và các dung môi hữu cơ như acetone, isopropanol và diacetone alcohol. Khi hòa tan trong nước, nó sẽ kết hợp với các phân tử nước để tạo thành chất keo. Nó ổn định với axit và kiềm, và không bị ảnh hưởng trong phạm vi pH=2~12. Mặc dù không độc hại, hypromellose dễ cháy và phản ứng mạnh với các chất oxy hóa.
Độ nhớt của các sản phẩm HPMC tăng lên khi nồng độ và khối lượng phân tử tăng, và khi nhiệt độ tăng, độ nhớt bắt đầu giảm. Khi đạt đến một nhiệt độ nhất định, độ nhớt đột ngột tăng lên và xảy ra hiện tượng tạo gel. Dung dịch nước của nó ổn định ở nhiệt độ phòng, ngoại trừ việc nó có thể bị phân hủy bởi enzyme, và độ nhớt nói chung của nó không có hiện tượng suy giảm. Nó có đặc tính tạo gel nhiệt đặc biệt, đặc tính tạo màng tốt và hoạt tính bề mặt cao.
Làm:
Sau khi cellulose được xử lý bằng kiềm, anion alkoxy được tạo ra do quá trình khử proton của nhóm hydroxyl có thể cộng với propylene oxide để tạo ra hydroxypropyl cellulose ether; nó cũng có thể ngưng tụ với methyl chloride để tạo ra methyl cellulose ether. Hydroxypropyl methylcellulose được tạo ra khi cả hai phản ứng được thực hiện đồng thời.
Sử dụng:
Công dụng của hydroxypropyl methylcellulose tương tự như các ete cellulose khác. Nó chủ yếu được sử dụng làm chất phân tán, chất tạo huyền phù, chất làm đặc, chất nhũ hóa, chất ổn định và chất kết dính trong nhiều lĩnh vực. Nó vượt trội hơn các ete cellulose khác về độ hòa tan, khả năng phân tán, độ trong suốt và khả năng kháng enzyme.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm, nó được sử dụng như một chất phụ gia. Nó được dùng làm chất kết dính, chất làm đặc, chất phân tán, chất làm mềm, chất ổn định và chất nhũ hóa. Nó không độc hại, không có giá trị dinh dưỡng và không gây thay đổi chuyển hóa.
Ngoài ra,HPMCCó ứng dụng trong quá trình trùng hợp nhựa tổng hợp, hóa dầu, gốm sứ, sản xuất giấy, da, mỹ phẩm, chất phủ, vật liệu xây dựng và tấm in quang nhạy.
Thời gian đăng bài: 25/04/2024