Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (όνομα INN: Υπρομελλόζη), επίσης απλοποιημένη ως υπρομελλόζη (υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη, συντομογραφίαHPMC), είναι μια ποικιλία μη ιονικών μικτών αιθέρων κυτταρίνης. Είναι ένα ημισυνθετικό, ανενεργό, ιξωδοελαστικό πολυμερές που χρησιμοποιείται συνήθως ως λιπαντικό στην οφθαλμολογία ή ως έκδοχο ή έκδοχο σε φαρμακευτικά προϊόντα για χορήγηση από το στόμα και βρίσκεται συνήθως σε διάφορα εμπορικά προϊόντα.
Ως πρόσθετο τροφίμων, η υπρομελλόζη μπορεί να παίξει τους ακόλουθους ρόλους: γαλακτωματοποιητής, πυκνωτικό, εναιωρητικός παράγοντας και υποκατάστατο της ζωικής ζελατίνης. Ο κωδικός της (E-code) στον Codex Alimentarius είναι E464.
Χημικές ιδιότητες:
Το τελικό προϊόν τουυδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνηΕίναι λευκή σκόνη ή λευκό χαλαρό ινώδες στερεό και το μέγεθος των σωματιδίων διέρχεται από κόσκινο 80 mesh. Η αναλογία της περιεκτικότητας σε μεθοξύλιο προς την περιεκτικότητα σε υδροξυπροπύλιο του τελικού προϊόντος είναι διαφορετική και το ιξώδες είναι διαφορετικό, επομένως διατίθεται σε ποικιλία ποικιλιών με διαφορετικές επιδόσεις. Έχει τα χαρακτηριστικά ότι είναι διαλυτό σε κρύο νερό και αδιάλυτο σε ζεστό νερό παρόμοια με τη μεθυλοκυτταρίνη και η διαλυτότητά του σε οργανικούς διαλύτες υπερβαίνει αυτή του νερού. Μπορεί να διαλυθεί σε άνυδρη μεθανόλη και αιθανόλη και μπορεί επίσης να διαλυθεί σε χλωριωμένους υδρογονάνθρακες όπως διχλωρομεθάνιο, τριχλωροαιθάνιο και οργανικούς διαλύτες όπως ακετόνη, ισοπροπανόλη και διακετονική αλκοόλη. Όταν διαλύεται σε νερό, θα συνδυαστεί με μόρια νερού για να σχηματίσει ένα κολλοειδές. Είναι σταθερό σε οξύ και αλκάλια και δεν επηρεάζεται στην περιοχή pH=2~12. Η υπρομελλόζη, αν και μη τοξική, είναι εύφλεκτη και αντιδρά βίαια με οξειδωτικά μέσα.
Το ιξώδες των προϊόντων HPMC αυξάνεται με την αύξηση της συγκέντρωσης και του μοριακού βάρους, και όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, το ιξώδες του αρχίζει να μειώνεται. Όταν φτάσει σε μια ορισμένη θερμοκρασία, το ιξώδες αυξάνεται ξαφνικά και εμφανίζεται ζελατινοποίηση. Το υδατικό του διάλυμα είναι σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός από το ότι μπορεί να αποικοδομηθεί από ένζυμα, και το γενικό ιξώδες του δεν παρουσιάζει φαινόμενο αποικοδόμησης. Έχει ειδικές ιδιότητες θερμικής ζελατινοποίησης, καλές ιδιότητες σχηματισμού φιλμ και επιφανειακή δραστικότητα.
Κατασκευή:
Αφού η κυτταρίνη υποστεί επεξεργασία με αλκάλια, το αλκοξυανιόν που παράγεται από την αποπρωτονίωση της υδροξυλομάδας μπορεί να προσθέσει προπυλενοξείδιο για να δημιουργήσει αιθέρα υδροξυπροπυλοκυτταρίνης. Μπορεί επίσης να συμπυκνωθεί με μεθυλοχλωρίδιο για να δημιουργήσει αιθέρα μεθυλοκυτταρίνης. Η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη παράγεται όταν και οι δύο αντιδράσεις πραγματοποιούνται ταυτόχρονα.
Χρησιμοποιώντας:
Η χρήση της υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης είναι παρόμοια με αυτή άλλων αιθέρων κυτταρίνης. Χρησιμοποιείται κυρίως ως διασπορέας, παράγοντας εναιώρησης, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και συγκολλητικό σε διάφορους τομείς. Είναι ανώτερη από άλλους αιθέρες κυτταρίνης όσον αφορά τη διαλυτότητα, τη διασπορά, τη διαφάνεια και την αντοχή στα ένζυμα.
Στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο. Χρησιμοποιείται ως κόλλα, πυκνωτικό, διασπορέας, μαλακτικό, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής. Δεν έχει τοξικότητα, δεν έχει θρεπτική αξία και δεν προκαλεί μεταβολικές αλλαγές.
Εξάλλου,HPMCΈχει εφαρμογές στον πολυμερισμό συνθετικών ρητινών, στα πετροχημικά, στην κεραμική, στην κατασκευή χάρτου, στο δέρμα, στα καλλυντικά, στις επιστρώσεις, στα δομικά υλικά και στις φωτοευαίσθητες πλάκες εκτύπωσης.
Ώρα δημοσίευσης: 25 Απριλίου 2024