Su'esu'ega Alualu i Luma ole Cellulose fa'avae Edible Films

1. O le cellulose e pasia e le D-glucopyranose β- O se polymer linear na faia e ala i le fesoʻotaʻiga o 1,4 glycoside bonds. O le cellulose membrane lava ia e sili ona tioata ma e le mafai ona faʻafefeteina i totonu o le vai pe faʻapipiʻi i totonu o se paʻu, o lea e tatau ai ona suia faʻamaʻi. Ole hydroxyl saoloto ile tulaga C-2, C-3 ma le C-6 e maua ai le gaioiga faʻamaʻi ma e mafai ona faʻamaʻiina faʻamaʻi, etherification, esterification ma le faʻapipiʻiina o kopi. O le solubility o le cellulose suia e mafai ona faʻaleleia ma e lelei le faʻatinoina o ata tifaga.
2. I le 1908, na saunia ai e le kemisi Suiselani Jacques Brandenberg le cellulose ata tifaga cellophane muamua, lea na paionia le atinaʻeina o mea faʻapipiʻi malūlū manino faʻaonapo nei. Talu mai le 1980s, na amata suʻesuʻe e tagata le cellulose suia e avea ma ata tifaga ma faʻapipiʻi. Suia cellulose membrane o se mea membrane e faia mai mea e maua mai i le maeʻa ai o suiga vailaʻau o le cellulose. O lenei ituaiga membrane e maualuga le malosi, fetuutuunai, manino, suauʻu teteʻe, odorless ma tofo, vai feololo ma le okesene tetee.
3. E fa'aaogaina le CMC i mea'ai falai, e pei o falai Falani, e fa'aitiitia ai le fa'afefe o ga'o. A faʻaaogaina faʻatasi ma le calcium chloride, e sili atu le aʻafiaga. O le HPMC ma le MC o loʻo faʻaaogaina lautele i meaʻai vevela, aemaise lava i meaʻai falai, aua o latou gels vevela. I Aferika, MC, HPMC, polotini sana ma amylose e fa'aoga e poloka ai le suau'u taumafa i totonu o mea'ai falai paluga pi mūmū loloto falai, e pei o le sasaina ma le fufui o nei vaifofo mata i polo pi mūmū e saunia ai ata tifaga. O le mea faʻapipiʻi MC membrane e sili ona aoga i le gaʻo pa, lea e mafai ona faʻaitiitia ai le suauʻu suauʻu e 49%. I le tulaga masani, o fa'ata'ita'iga ua fufui e fa'aalia ai le fa'aitiitia o le suau'u nai lo suau'u fa'afefeteina.
4. MCma le HPMC o loʻo faʻaaogaina foi i faʻataʻitaʻiga o le masoa e pei o polo pateta, pate, pateta chips ma paluga e faʻaleleia ai le faʻatinoga o le pa, e masani lava i le faʻafefe. O suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai o le MC o loʻo i ai le faʻatinoga sili ona lelei o le polokaina o le susu ma le suauʻu.O lona malosi faʻamautu vai e mafua ona o le maualalo o le hydrophilicity. E ala i le microscope, e mafai ona iloa o le ata MC e lelei le pipii i meaai falai. O su'esu'ega ua fa'aalia ai o le HPMC fa'apipi'i i polo moa e lelei le taofiofia o le vai ma e mafai ona fa'aitiitia ai le suau'u a'o falai. O le vai o le faʻataʻitaʻiga mulimuli e mafai ona faʻateleina i le 16.4%, o le suauʻu i luga o le suauʻu e mafai ona faʻaitiitia i le 17.9%, ma le faʻaogaina o le suauʻu i totonu e mafai ona faʻaititia e le 33.7%.HPMC. I le tulaga muamua o le gel, o le viscosity faateleina vave, intermolecular fusia vave tupu, ma gel fofo i le 50-90 ℃. O le gel layer e mafai ona taofia le femalagaiga o vai ma suauu i le taimi o falai. O le fa'aopoopoina o le hydrogel i le pito i fafo o fasi moa falai ua fufui i totonu o le falaoa e mafai ona fa'aitiitia ai le fa'alavelave o le faiga o sauniuniga, ma e mafai ona fa'aitiitia ai le suau'u o le fatafata moa ma fa'atumauina uiga uiga ese o le fa'ata'ita'iga.
5. E ui lava o le HPMC o se mea e mafai ona faʻaaogaina ata tifaga lelei ma mea faʻainisinia lelei ma vai ausa tetee, e itiiti sea maketi. E lua mea e faʻatapulaʻaina ai lona faʻaogaina: muamua, o se gel vevela, o lona uiga, o le viscoelastic solid e pei o le gel e fausia i le maualuga o le vevela, ae o loʻo i ai i totonu o se vaifofo e maualalo le viscosity i le vevela o le potu. O se taunuuga, o le matrix e tatau ona muaʻi faʻamago ma faʻagogo i le maualuga o le vevela i le taimi o sauniuniga. A leai, i le faagasologa o le faʻapipiʻiina, faʻafefe poʻo le togiina, o le fofo e faigofie ona tafe i lalo, faʻatupuina mea e le tutusa ata tifaga, e aʻafia ai le faʻatinoina o ata tifaga. E le gata i lea, o lenei taʻaloga e tatau ona faʻamautinoa o le aʻoga atoa o gaosiga o loʻo tausia i luga aʻe o le 70 ℃, faʻaumatia le tele o le vevela. O le mea lea, e tatau ona faʻaitiitia lona gel point pe faʻateleina lona viscosity i le maualalo o le vevela. Lona lua, e taugata tele, e tusa ma le 100000 yuan/ton.


Taimi meli: Apr-26-2024