1. Cellulosa per D-glucopyranosum β- transmittitur. Polymerum lineare per nexum vinculorum glycosidicorum 1,4 formatum. Ipsa membrana cellulosae valde crystallina est nec in aqua gelatinizari nec in membranam formari potest, itaque chemice modificari debet. Hydroxylum liberum in positionibus C-2, C-3 et C-6 ei activitate chemica praebet et per reactionem oxidationis, aetherificationis, esterificationis et copolymerisationis insitionis transire potest. Solubilitas cellulosae modificatae augeri potest et bonam facultatem pelliculae formandae habet.
2. Anno MCMVIII, chymicus Helveticus Iacobus Brandenberg primam pelliculam cellulosam e cellophano paravit, quae evolutionem materiarum modernarum mollium et perspicuarum ad involucrum creavit. Ab annis MCMLXXX, homines cellulosam modificatam tamquam pelliculam et tegumentum edibilem studere coeperunt. Membrana cellulosae modificatae est materia membranacea ex derivatis post modificationem chemicam cellulosae obtentis facta. Hoc genus membranae magnam vim tensilem, flexibilitatem, perspicuitatem, resistentiam oleo, inodorem et insipidum, mediocrem resistentiam aquae et oxygenii habet.
3. CMC in cibis frictis, ut in patatis frictis Gallicis, ad absorptionem adipum minuendam adhibetur. Cum una cum calcii chlorido adhibetur, effectus melior est. HPMC et MC late in cibis calore tractatis, praesertim in frictis, adhibentur, quia gelata thermica sunt. In Africa, MC, HPMC, proteinum frumenti et amylosum ad oleum edibile in cibis frictis e massa fabarum rubrarum obstruendum adhibentur, ut puta hae solutiones materiae crudae in globos fabarum rubrarum aspergendo et intingendo ad pelliculas edibiles praeparandas. Materia membranae MC immersae efficacissima est in impedimento adipis, quae absorptionem olei 49% reducere potest. Generaliter loquendo, exempla immersa absorptionem olei minorem quam ea quae aspergebantur ostendunt.
4. MCEt HPMC etiam in exemplaribus amyli, ut in globulis solani, in pulmento, in frustulis solani et in massa, adhibentur ad meliorem efficaciam obtegumenti, plerumque per aspersionem. Investigatio ostendit MC optimam efficaciam habere in humiditatem et oleum prohibendo. Eius facultas aquae retinendae praecipue debetur humili hydrophilicitate. Per microscopium, videri potest pelliculam MC bonam adhaesionem habere ad cibum frictum. Studia demonstraverunt obductionem HPMC in globulos gallinaceos aspersam bonam aquae retentionem habere et posse significanter olei contentum in frictione reducere. Aquae contentum exempli finalis augeri potest 16.4%, superficiei contentum olei reduci potest 17.9%, et interni contentum olei reduci potest 33.7%. Efficacia olei obtegumenti coniungitur cum efficacia geli thermalis...HPMCIn stadio initiali geli, viscositas celeriter crescit, nexus intermoleculares celeriter fit, et solutio gelat inter 50-90°C. Stratum geli migrationem aquae et olei durante frictione impedire potest. Additio hydrogeli ad stratum externum crustulorum pulli fricti in micis panis intinctorum difficultatem processus praeparationis minuere potest, et absorptionem olei pectoris pulli significanter reducere et proprietates sensorias singulares exempli conservare.
5. Quamquam HPMC materia pellicularum edibilium idealis est, bonis proprietatibus mechanicis et resistentia vaporis aquae praedita, tamen parvam partem mercatus obtinet. Duo sunt factores qui eius usum restringunt: primo, est gel thermalis, id est, solidum viscoelasticum simile gel alta temperatura formatum, sed in solutione cum viscositate valde humili ad temperaturam ambientem exsistit. Quam ob rem, matrix prae calefacta et siccanda est alta temperatura durante processu praeparationis. Alioquin, in processu obductionis, aspersionis vel immersionis, solutio facile defluit, materias pelliculares inaequales formans, effectum pellicularum edibilium afficiens. Praeterea, haec operatio curare debet ut tota officina productionis supra 70°C servetur, multum caloris dissipans. Ergo, necesse est punctum gelationis eius reducere vel viscositatem eius augere ad temperaturam humilem. Secundo, pretiosissima est, circiter 100000 Yuan/tonna.
Tempus publicationis: XXVI Aprilis MMXXIV