1. Cellulose wurdt trochlaat troch D-glucopyranose β- In lineêr polymeer foarme troch de ferbining fan 1,4 glycosidebannen. It cellulosemembraan sels is tige kristallijn en kin net yn wetter gelatinisearre of ta in membraan foarme wurde, dus it moat gemysk modifisearre wurde. De frije hydroxyl op 'e posysjes C-2, C-3 en C-6 jout it gemyske aktiviteit en kin oksidearre wurde, ferethere, ferestere en entcopolymerisearre wurde. De oplosberens fan 'e modifisearre cellulose kin ferbettere wurde en hat goede filmfoarmjende prestaasjes.
2. Yn 1908 makke de Switserske skiekundige Jacques Brandenberg de earste cellulosefilm sellofaan, dy't in pionier wie yn 'e ûntwikkeling fan moderne transparante sêfte ferpakkingsmaterialen. Sûnt de jierren '80 binne minsken begûn mei it bestudearjen fan modifisearre cellulose as ytbere film en coating. In modifisearre cellulosemembraan is in membraanmateriaal makke fan 'e derivaten dy't krigen binne nei gemyske modifikaasje fan cellulose. Dit soarte membraan hat hege treksterkte, fleksibiliteit, transparânsje, oaljebestindigens, geur- en smaakleasheid, middelmatige wetter- en soerstofbestindigens.
3. CMC wurdt brûkt yn frituurd iten, lykas patat, om de opname fan fet te ferminderjen. As it tegearre mei kalsiumchloride brûkt wurdt, is it effekt better. HPMC en MC wurde in soad brûkt yn waarmtebehannele iten, foaral yn frituurd iten, om't se termyske gels binne. Yn Afrika wurde MC, HPMC, maisproteïne en amylose brûkt om ytbere oalje te blokkearjen yn djipfrituurd iten op basis fan reade beanedeeg, lykas it spuiten en dûken fan dizze rauwe materiaaloplossingen op reade beanballen om ytbere films te meitsjen. It ûnderdompele MC-membraanmateriaal is it effektyfst yn fetbarriêre, wat de oaljeopname mei 49% kin ferminderje. Yn 't algemien litte ûnderdompele samples in legere oaljeopname sjen as spuite samples.
4. MCen HPMC wurde ek brûkt yn setmoalmonsters lykas ierappelballen, daai, ierappelchips en daai om de barriêreprestaasjes te ferbetterjen, meastentiids troch te spuiten. It ûndersyk lit sjen dat MC de bêste prestaasjes hat yn it blokkearjen fan focht en oalje. Syn wetterbehâldfermogen is benammen te tankjen oan syn lege hydrofilisiteit. Troch de mikroskoop kin sjoen wurde dat MC-film in goede hechting hat oan frituurd iten. Undersyk hat oantoand dat HPMC-coating dy't op kipballen spuite wurdt in goede wetterbehâld hat en it oaljegehalte by it fretten signifikant kin ferminderje. It wettergehalte fan it definitive monster kin mei 16,4% ferhege wurde, it oerflak fan oalje kin mei 17,9% fermindere wurde, en it ynterne oaljegehalte kin mei 33,7% fermindere wurde. De prestaasjes fan 'e barriêreoalje binne relatearre oan' e termyske gelprestaasjes fanHPMCYn it begjinstadium fan 'e gel nimt de viskositeit rap ta, komt de yntermolekulêre binding rap foar, en de oplossing wurdt gelearre by 50-90 ℃. De gellaach kin de migraasje fan wetter en oalje by it fretten foarkomme. It tafoegjen fan hydrogel oan 'e bûtenste laach fan 'e gebakken kipstrips dy't yn 'e bôlekruimels doopt binne, kin de muoite fan it tariedingsproses ferminderje, en kin de oaljeopname fan 'e kipfilet signifikant ferminderje en de unike sensoryske eigenskippen fan it stekproef behâlde.
5. Hoewol HPMC in ideaal ytber filmmateriaal is mei goede meganyske eigenskippen en wetterdampresistinsje, hat it in lyts merkoandiel. Der binne twa faktoaren dy't de tapassing beheine: earst is it in termyske gel, dat is in visko-elastyske fêste stof lykas gel dy't by hege temperatuer foarme wurdt, mar by keamertemperatuer yn in oplossing mei in heul lege viskositeit foarkomt. As gefolch dêrfan moat de matrix foarferwaarme en droege wurde by hege temperatuer tidens it tariedingsproses. Oars, yn it proses fan coating, spuiten of dompeljen, streamt de oplossing maklik nei ûnderen, wêrtroch't ûngelikense filmmaterialen ûntsteane, wat de prestaasjes fan ytbere films beynfloedet. Derneist moat dizze operaasje derfoar soargje dat de heule produksjeworkshop boppe de 70 ℃ hâlden wurdt, wêrtroch in soad waarmte fergriemd wurdt. Dêrom is it needsaaklik om it gelpunt te ferminderjen of de viskositeit by lege temperatuer te ferheegjen. Twadder is it heul djoer, sawat 100000 yuan/ton.
Pleatsingstiid: 26 april 2024