1. Sellulose wurdt trochjûn troch D-glucopyranose β- In lineêre polymear dy't foarme wurdt troch de ferbining fan 1,4 glycoside obligaasjes. De cellulose membraan sels is tige kristalline en kin net gelatinized yn wetter of foarme yn in membraan, dus it moat wurde gemysk wizige. De frije hydroxyl op de posysjes C-2, C-3 en C-6 jout it mei gemyske aktiviteit en kin wurde oxidized reaksje, etherification, esterification en graft copolymerization. De oplosberens fan 'e feroare cellulose kin wurde ferbettere en hat goede filmfoarmjende prestaasjes.
2. Yn 1908 makke de Switserske skiekundige Jacques Brandenberg de earste cellulosefilmselofaan, dy't pionier wie yn 'e ûntwikkeling fan moderne transparante sêfte ferpakkingsmaterialen. Sûnt 1980 begûnen minsken modifisearre cellulose te studearjen as ytbere film en coating. Modified cellulose membraan is in membraan materiaal makke fan de derivaten krigen nei gemyske modifikaasje fan cellulose. Dit soarte fan membraan hat hege tensile sterkte, fleksibiliteit, transparânsje, oalje ferset, reukloos en smaakleas, medium wetter en soerstof ferset.
3. CMC wurdt brûkt yn spiisde fiedings, lykas Frânske fries, om de opname fan fet te ferminderjen. As it wurdt brûkt tegearre mei calcium chloride, it effekt is better. HPMC en MC wurde in soad brûkt yn waarmte behannele iten, benammen yn fried iten, om't se termyske gels binne. Yn Afrika wurde MC, HPMC, maisproteïne en amylose brûkt om ytbere oalje te blokkearjen yn fiedsel basearre op djippe fried reade beane-deeg, lykas it spuiten en dipjen fan dizze grûnstofoplossingen op reade beanballen om ytbere films te meitsjen. De dipped MC membraan materiaal is it meast effektyf yn grease barriêre, dat kin ferminderjen de oalje absorption troch 49%. Yn 't algemien litte dipmonsters in legere oaljeabsorption sjen as spuite.
4. MCen HPMC wurde ek brûkt yn setmoalmonsters lykas ierdappelballen, beslach, ierappelchips en dough om de barriêreprestaasjes te ferbetterjen, meastentiids troch spuiten. It ûndersyk lit sjen dat MC de bêste prestaasje hat fan it blokkearjen fan focht en oalje. Its wetterretinsjefermogen is benammen te tankjen oan syn lege hydrofiliteit. Troch de mikroskoop kin sjoen wurde dat MC-film in goede adhesion hat oan gebakken iten. Stúdzjes hawwe oantoand dat HPMC coating spuite op kip ballen hat goede wetter retinsje en kin gâns ferminderje de oalje ynhâld by frying. De wetterynhâld fan 'e definitive stekproef kin wurde ferhege troch 16,4%, de oerflak ynhâld fan oalje kin wurde fermindere troch 17,9%, en de ynterne oalje ynhâld kin wurde fermindere troch 33,7%.HPMC. Op it earste poadium fan 'e gel nimt de viskositeit rap ta, intermolekulêre bining komt rap, en de oplossing gels by 50-90 ℃. De gellaach kin de migraasje fan wetter en oalje by it fretten foarkomme. It tafoegjen fan hydrogel oan 'e bûtenste laach fan' e spiisde kip strips dipped yn 'e brea kruimels kin ferminderjen de problemen fan de tarieding proses, en kin gâns ferminderje de oalje absorption fan de kip boarst en behâlden de unike sensory eigenskippen fan de stekproef.
5. Hoewol HPMC is in ideaal edible film materiaal mei goede meganyske eigenskippen en wetterdamp ferset, it hat in bytsje merkoandiel. D'r binne twa faktoaren dy't har tapassing beheine: earst is it in thermyske gel, dat is in viskoelastyske fêste as gel foarme by hege temperatuer, mar bestiet yn in oplossing mei heul lege viskositeit by keamertemperatuer. As gefolch, de matrix moat wurde preheated en droech by hege temperatuer tidens de tarieding proses. Oars, yn it proses fan coating, spuiten of dipping, de oplossing is maklik te streamen del, foarmje uneven film materialen, beynfloedet de prestaasjes fan ytbere films. Derneist moat dizze operaasje derfoar soargje dat de heule produksjeworkshop boppe 70 ℃ wurdt hâlden, in protte waarmte fergrieme. Dêrom is it needsaaklik om har gelpunt te ferminderjen of syn viskositeit te ferheegjen by lege temperatuer. Twadder is it heul djoer, sawat 100000 yuan / ton.
Post tiid: Apr-26-2024