1. Zelulosa D-glukopiranosa pasatzen da β- 1,4 lotu glikosidoen loturaz osatutako polimero lineala. Zelulosa-mintza bera oso kristalinoa da eta ezin da uretan gelatinizatu edo mintz batean eratu, beraz, kimikoki eraldatu behar da. C-2, C-3 eta C-6 posizioetan dagoen hidroxilo askeak jarduera kimikoa ematen dio eta oxidatutako erreakzio, eterifikazio, esterifikazio eta txertatze kopolimerizazioa izan daiteke. Eraldatutako zelulosaren disolbagarritasuna hobetu daiteke eta filma osatzeko errendimendu ona du.
2. 1908an, Jacques Brandenberg kimikari suitzarrak zelulosazko lehen zelofana prestatu zuen, eta ontziratze-material garden gardenak garatzen aitzindaria izan zen. 1980ko hamarkadaz geroztik, jendea film eta estaldura jangarri gisa zelulosa aldatua aztertzen hasi zen. Eraldatutako zelulosa-mintza zelulosa kimikoaren aldaketaren ondoren lortutako deribatuekin egindako mintz-materiala da. Mintz mota honek trakzio-erresistentzia handia du, malgutasuna, gardentasuna, olioaren erresistentzia, usainik eta zaporerik gabekoa, ur eta oxigenoarekiko erresistentzia ertaina.
3. CMC frijituetan erabiltzen da, hala nola patata frijituak, gantzaren xurgapena murrizteko. Kaltzio kloruroarekin batera erabiltzen denean, efektua hobea da. HPMC eta MC asko erabiltzen dira bero tratatutako elikagaietan, batez ere frijituetan, gel termikoak direlako. Afrikan, MC, HPMC, arto-proteina eta amilosa erabiltzen dira olio jangarria blokeatzeko frijitutako babarrun gorrien orean oinarritutako elikagaietan, hala nola, lehengaien soluzio horiek babarrun bola gorrietan ihinztatzea eta murgiltzea film jangarriak prestatzeko. Murgildutako MC mintz-materiala koipe-hesian eraginkorrena da, eta olioaren xurgapena % 49 murriztu dezake. Oro har, bustitako laginek olio xurgapen txikiagoa erakusten dute ihinztatutakoek baino.
4. MCeta HPMC almidoi-laginetan ere erabiltzen dira, hala nola patata-bolak, arrautza, patata frijituak eta oreak hesiaren errendimendua hobetzeko, normalean ihinztatuz. Ikerketak erakusten du MC-k hezetasuna eta olioa blokeatzeko errendimendurik onena duela. Bere ura atxikitzeko gaitasuna, batez ere, hidrofilia baxuagatik da. Mikroskopioaren bidez, MC filmak janari frijituari atxikimendu ona duela ikus daiteke. Ikerketek frogatu dute oilasko boletan ihinztatutako HPMC estaldurak ur atxikipen ona duela eta frijitzean olio edukia nabarmen murrizten duela. Azken laginaren ur-edukia % 16,4 handitu daiteke, olioaren gainazaleko edukia % 17,9 murriztu daiteke eta barne-olioaren edukia % 33,7 murriztu daiteke.HPMC. Gelaren hasierako fasean, biskositatea azkar handitzen da, molekulen arteko lotura bizkor gertatzen da eta disoluzioa 50-90 ℃-tan gelatzen da. Gel geruzak frijitzean uraren eta olioaren migrazioa saihestu dezake. Ogi-apurrak bustitako frijitutako oilasko zerrenden kanpoko geruzan hidrogelak gehitzeak prestatzeko prozesuaren arazoak murrizten ditu eta oilasko bularreko olioaren xurgapena nabarmen murrizten du eta laginaren zentzumen propietate bereziak mantendu ditzake.
5. HPMC propietate mekaniko onak eta ur-lurrunaren erresistentzia duen film jangarri aproposa den arren, merkatu kuota txikia du. Bere aplikazioa mugatzen duten bi faktore daude: lehenik, gel termikoa da, hau da, tenperatura altuan eratutako gel bezalako solido biskoelastiko bat, baina giro-tenperaturan oso biskositate baxuko disoluzio batean dagoena. Ondorioz, matrizea aldez aurretik berotu eta tenperatura altuan lehortu behar da prestaketa prozesuan. Bestela, estaltzeko, ihinztatzeko edo murgiltzeko prozesuan, soluzioa erraz jaisten da, film material irregularrak sortuz, film jangarrien errendimenduari eragiten diona. Gainera, eragiketa honek ekoizpen-tailer osoa 70 ℃-tik gora mantentzea ziurtatu behar du, bero asko alferrik galduz. Hori dela eta, beharrezkoa da bere gel-puntua murriztea edo likatasuna handitzea tenperatura baxuan. Bigarrenik, oso garestia da, 100.000 yuan/ton ingurukoa.
Argitalpenaren ordua: 2024-04-26