1. Mae cellwlos yn cael ei basio gan D-glucopyranose β- Polymer llinol a ffurfiwyd gan gysylltiad bondiau glycosid 1,4. Mae'r bilen cellwlos ei hun yn grisialog iawn ac ni ellir ei gelatineiddio mewn dŵr na'i ffurfio'n bilen, felly mae'n rhaid ei haddasu'n gemegol. Mae'r hydroxyl rhad ac am ddim yn y safleoedd C-2, C-3 a C-6 yn ei waddoli â gweithgaredd cemegol a gellir ei ocsidio adwaith, etherification, esterification a copolymerization impiad. Gellir gwella hydoddedd y seliwlos wedi'i addasu ac mae ganddo berfformiad ffurfio ffilm da.
2. Ym 1908, paratôdd cemegydd y Swistir Jacques Brandenberg y seloffen ffilm cellwlos gyntaf, a arloesodd ddatblygiad deunyddiau pecynnu meddal tryloyw modern. Ers y 1980au, dechreuodd pobl astudio seliwlos wedi'i addasu fel ffilm bwytadwy a gorchudd. Mae bilen cellwlos wedi'i haddasu yn ddeunydd pilen a wneir o'r deilliadau a geir ar ôl addasu cellwlos yn gemegol. Mae gan y math hwn o bilen gryfder tynnol uchel, hyblygrwydd, tryloywder, ymwrthedd olew, heb arogl a di-flas, ymwrthedd dŵr canolig ac ocsigen.
3. Defnyddir CMC mewn bwydydd wedi'u ffrio, fel sglodion Ffrangeg, i leihau amsugno braster. Pan gaiff ei ddefnyddio ynghyd â chalsiwm clorid, mae'r effaith yn well. Defnyddir HPMC a MC yn eang mewn bwyd wedi'i drin â gwres, yn enwedig mewn bwyd wedi'i ffrio, oherwydd eu bod yn geliau thermol. Yn Affrica, defnyddir MC, HPMC, protein corn ac amylose i rwystro olew bwytadwy mewn bwydydd sy'n seiliedig ar does ffa coch wedi'u ffrio'n ddwfn, megis chwistrellu a dipio'r atebion deunydd crai hyn ar beli ffa coch i baratoi ffilmiau bwytadwy. Y deunydd bilen MC wedi'i dipio yw'r mwyaf effeithiol mewn rhwystr saim, a all leihau'r amsugno olew 49%. A siarad yn gyffredinol, mae samplau wedi'u trochi yn dangos amsugno llai o olew na rhai wedi'u chwistrellu.
4. MCac mae HPMC hefyd yn cael eu defnyddio mewn samplau startsh megis peli tatws, cytew, sglodion tatws a thoes i wella'r perfformiad rhwystr, fel arfer trwy chwistrellu. Mae'r ymchwil yn dangos bod gan MC y perfformiad gorau o rwystro lleithder ac oil.Its gallu cadw dŵr yn bennaf oherwydd ei hydrophilicity isel. Trwy'r microsgop, gellir gweld bod gan ffilm MC adlyniad da i fwyd wedi'i ffrio. Mae astudiaethau wedi dangos bod gorchudd HPMC wedi'i chwistrellu ar beli cyw iâr yn cadw dŵr yn dda a gall leihau'r cynnwys olew yn sylweddol yn ystod ffrio. Gellir cynyddu cynnwys dŵr y sampl derfynol 16.4%, gellir lleihau cynnwys wyneb olew 17.9%, a gellir lleihau'r cynnwys olew mewnol 33.7%. Mae perfformiad yr olew rhwystr yn gysylltiedig â pherfformiad gel thermol.HPMC. Ar gam cychwynnol y gel, mae'r gludedd yn cynyddu'n gyflym, mae rhwymiad rhyngfoleciwlaidd yn digwydd yn gyflym, ac mae'r geliau datrysiad yn 50-90 ℃. Gall yr haen gel atal mudo dŵr ac olew yn ystod ffrio. Gall ychwanegu hydrogel i haen allanol y stribedi cyw iâr wedi'i ffrio wedi'i drochi yn y briwsion bara leihau trafferthion y broses baratoi, a gall leihau'n sylweddol amsugno olew y fron cyw iâr a chynnal eiddo synhwyraidd unigryw y sampl.
5. Er bod HPMC yn ddeunydd ffilm bwytadwy delfrydol gydag eiddo mecanyddol da a gwrthiant anwedd dŵr, nid oes ganddo lawer o gyfran o'r farchnad. Mae dau ffactor sy'n cyfyngu ar ei gymhwysiad: yn gyntaf, mae'n gel thermol, hynny yw, solid viscoelastic fel gel a ffurfiwyd ar dymheredd uchel, ond mae'n bodoli mewn datrysiad â gludedd isel iawn ar dymheredd yr ystafell. O ganlyniad, rhaid i'r matrics gael ei gynhesu ymlaen llaw a'i sychu ar dymheredd uchel yn ystod y broses baratoi. Fel arall, yn y broses o cotio, chwistrellu neu dipio, mae'r ateb yn hawdd i lifo i lawr, gan ffurfio deunyddiau ffilm anwastad, gan effeithio ar berfformiad ffilmiau bwytadwy. Yn ogystal, dylai'r llawdriniaeth hon sicrhau bod y gweithdy cynhyrchu cyfan yn cael ei gadw uwchlaw 70 ℃, gan wastraffu llawer o wres. Felly, mae angen lleihau ei bwynt gel neu gynyddu ei gludedd ar dymheredd isel. Yn ail, mae'n ddrud iawn, tua 100000 yuan / tunnell.
Amser post: Ebrill-26-2024