د سیلولوز پر بنسټ د خوړو وړ فلمونو د څیړنې پرمختګ

۱. سیلولوز د D-glucopyranose β لخوا لیږدول کیږي - یو خطي پولیمر چې د 1,4 ګلایکوسایډ بانډونو د اتصال له لارې رامینځته کیږي. د سیلولوز غشا پخپله خورا کرسټالین دی او په اوبو کې جیلاتین نه شي کیدی یا په غشا کې نه شي جوړیدلی، نو دا باید په کیمیاوي ډول تعدیل شي. د C-2، C-3 او C-6 موقعیتونو کې وړیا هایدروکسیل دا کیمیاوي فعالیت سره ورکوي او د اکسیډیز شوي عکس العمل، ایتریفیکیشن، ایسټریفیکیشن او ګرافټ کوپولیمرائزیشن کیدی شي. د تعدیل شوي سیلولوز محلولیت ښه کیدی شي او د فلم جوړولو ښه فعالیت لري.
۲. په ۱۹۰۸ کال کې، سویس کیمیا پوه ژاک برانډنبرګ لومړی سیلولوز فلم سیلوفین چمتو کړ، کوم چې د عصري شفاف نرم بسته بندۍ موادو پراختیا ته لاره هواره کړه. له ۱۹۸۰ لسیزې راهیسې، خلکو د خوراکي فلم او پوښ په توګه د تعدیل شوي سیلولوز مطالعه پیل کړه. تعدیل شوی سیلولوز غشا د غشا مواد دي چې د سیلولوز کیمیاوي تعدیل وروسته ترلاسه شوي مشتقاتو څخه جوړ شوي دي. دا ډول غشا لوړ کشش، انعطاف، شفافیت، د تیلو مقاومت، بې بوی او بې خونده، د اوبو او اکسیجن منځنۍ مقاومت لري.
۳. CMC په غوړو شویو خوړو کې کارول کیږي، لکه فرانسوي غوړي، د غوړ جذب کمولو لپاره. کله چې دا د کلسیم کلورایډ سره یوځای کارول کیږي، نو اغیز یې ښه وي. HPMC او MC په پراخه کچه د تودوخې درملنې شوي خواړو کې کارول کیږي، په ځانګړي توګه په غوړو شویو خواړو کې، ځکه چې دوی د تودوخې جیلونه دي. په افریقا کې، MC، HPMC، د جوارو پروټین او امیلوز د ژورو غوړو سره د لوبیا د اوړو پر بنسټ خواړو کې د خوراکي غوړ بندولو لپاره کارول کیږي، لکه د دې خامو موادو محلولونه د سره لوبیا په بالونو کې سپری کول او ډوب کول ترڅو د خوراکي فلمونو چمتو کول. ډوب شوي MC جھلی مواد د غوړ خنډ کې خورا مؤثر دي، کوم چې کولی شي د تیلو جذب 49٪ کم کړي. په عمومي ډول، ډوب شوي نمونې د سپری شوي په پرتله د تیلو جذب ټیټ ښیې.
4. MCاو HPMC د نشایسته نمونو لکه د کچالو بالونو، بیټر، کچالو چپس او خمیر کې هم کارول کیږي ترڅو د خنډ فعالیت ښه کړي، معمولا د سپری کولو له لارې. څیړنه ښیې چې MC د رطوبت او غوړ بندولو غوره فعالیت لري. د اوبو ساتلو وړتیا یې په عمده توګه د هغې د ټیټ هایدروفیلیکیت له امله ده. د مایکروسکوپ له لارې، دا لیدل کیدی شي چې MC فلم د غوړ شوي خواړو سره ښه چپکونکی لري. مطالعاتو ښودلې چې د چرګانو بالونو باندې سپری شوی HPMC کوټینګ د اوبو ښه ساتل لري او کولی شي د غوړولو پرمهال د تیلو مینځپانګه د پام وړ کمه کړي. د وروستي نمونې د اوبو مینځپانګه 16.4٪ زیاته کیدی شي، د تیلو سطحه مینځپانګه 17.9٪ کم کیدی شي، او د داخلي تیلو مینځپانګه 33.7٪ کم کیدی شي. د خنډ تیلو فعالیت د حرارتي جیل فعالیت سره تړاو لري.د HPMC. د جیل په لومړني پړاو کې، واسکاسیټي په چټکۍ سره زیاتیږي، د مالیکولونو ترمنځ تړل په چټکۍ سره واقع کیږي، او محلول په 50-90 ℃ کې جیل کیږي. د جیل طبقه کولی شي د غوړولو پرمهال د اوبو او تیلو د مهاجرت مخه ونیسي. د ډوډۍ په ټوټو کې ډوب شوي د غوړ شوي چرګانو پټو بهرنۍ طبقې ته د هایدروجیل اضافه کول کولی شي د چمتو کولو پروسې ستونزه کمه کړي، او کولی شي د چرګانو د سینې د تیلو جذب د پام وړ کم کړي او د نمونې ځانګړي حسي ملکیتونه وساتي.
۵. که څه هم HPMC د ښه میخانیکي ملکیتونو او د اوبو بخار مقاومت سره یو مثالی خوراکي فلم مواد دی، دا د بازار ونډه لږ لري. دوه عوامل شتون لري چې د هغې کارول محدودوي: لومړی، دا د تودوخې جیل دی، دا د ویسکویلاسټیک جامد جیل په څیر دی چې په لوړه تودوخه کې جوړیږي، مګر د خونې په حرارت کې د خورا ټیټ واسکاسیټي سره محلول کې شتون لري. په پایله کې، میټریکس باید د چمتو کولو پروسې په جریان کې په لوړه تودوخه کې مخکې له مخکې تودوخه شي او وچ شي. که نه نو، د کوټ کولو، سپری کولو یا ډوبولو په پروسه کې، محلول په اسانۍ سره ښکته ځي، غیر مساوي فلم مواد جوړوي، د خوراکي فلمونو فعالیت اغیزمن کوي. سربیره پردې، دا عملیات باید ډاډ ترلاسه کړي چې د تولید ټول ورکشاپ د 70 ℃ څخه پورته ساتل کیږي، ډیره تودوخه ضایع کوي. له همدې امله، دا اړینه ده چې د جیل نقطه کمه شي یا په ټیټ حرارت کې د هغې واسکاسیټي زیاته شي. دوهم، دا خورا ګران دی، شاوخوا 100000 یوآن / ټن.