ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਯੋਗ ਫਿਲਮਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਪ੍ਰਗਤੀ

1. ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਜ਼ β- ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 1,4 ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਬਾਂਡਾਂ ਦੇ ਕਨੈਕਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਰੇਖਿਕ ਪੋਲੀਮਰ। ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਝਿੱਲੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। C-2, C-3 ਅਤੇ C-6 ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਮੁਫਤ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਇਸਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ, ਈਥਰੀਕਰਨ, ਐਸਟਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰਾਫਟ ਕੋਪੋਲੀਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਚੰਗੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਹੈ।
2. 1908 ਵਿੱਚ, ਸਵਿਸ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੈਕ ਬ੍ਰਾਂਡੇਨਬਰਗ ਨੇ ਪਹਿਲਾ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਫਿਲਮ ਸੈਲੋਫੇਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਨੇ ਆਧੁਨਿਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਰਮ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ। 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਖਾਣਯੋਗ ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਕੋਟਿੰਗ ਵਜੋਂ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਸੋਧਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਝਿੱਲੀ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੋਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਝਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਤਣਾਅ ਸ਼ਕਤੀ, ਲਚਕਤਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ, ਤੇਲ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਗੰਧਹੀਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ, ਮੱਧਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਸੀਐਮਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਅਤੇ ਐਮਸੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥਰਮਲ ਜੈੱਲ ਹਨ। ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਐਮਸੀ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ, ਮੱਕੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਐਮੀਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਬੀਨ ਆਟੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਲ ਬੀਨ ਗੇਂਦਾਂ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣਾ ਅਤੇ ਡੁਬੋਣਾ। ਡੁਬੋਇਆ ਹੋਇਆ ਐਮਸੀ ਝਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਗਰੀਸ ਰੁਕਾਵਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੇਲ ਸੋਖਣ ਨੂੰ 49% ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡੁਬੋਏ ਹੋਏ ਨਮੂਨੇ ਸਪਰੇਅ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਸੋਖਣ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।
4. MCਅਤੇ HPMC ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ, ਬੈਟਰ, ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਰੁਕਾਵਟ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰਕੇ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ MC ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਸਮਰੱਥਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਸਿਟੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ ਰਾਹੀਂ, ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ MC ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਚਿਪਕਣ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਨ ਗੇਂਦਾਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕਾਅ ਕੀਤੀ ਗਈ HPMC ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਧਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਤੇਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅੰਤਿਮ ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 16.4% ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਦੀ ਸਤਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 17.9% ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੇਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 33.7% ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੈਰੀਅਰ ਤੇਲ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਥਰਮਲ ਜੈੱਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।ਐਚਪੀਐਮਸੀ. ਜੈੱਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਲੇਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਇੰਟਰਮੋਲੀਕਿਊਲਰ ਬਾਈਡਿੰਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੋਲ 50-90 ℃ 'ਤੇ ਜੈੱਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈੱਲ ਪਰਤ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜੇਲ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੇ ਤੇਲ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ।
5. ਹਾਲਾਂਕਿ HPMC ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਖਾਣਯੋਗ ਫਿਲਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀਆਂ ਮਕੈਨੀਕਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਦੋ ਕਾਰਕ ਹਨ ਜੋ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਪਹਿਲਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਥਰਮਲ ਜੈੱਲ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਸਕੋਇਲਾਸਟਿਕ ਠੋਸ ਜੈੱਲ ਵਰਗਾ ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਕੋਟਿੰਗ, ਸਪਰੇਅ ਜਾਂ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਘੋਲ ਹੇਠਾਂ ਵਹਿਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸਮਾਨ ਫਿਲਮ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਯੋਗ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਨੂੰ 70 ℃ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਜੈੱਲ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਵਧਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਦੂਜਾ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 100000 ਯੂਆਨ/ਟਨ।