Për sa kohë që ushqimit të skuqur i shtohet një sasi e përshtatshme eterit të celulozës së gradës ushqimore HPMC, marrja e vajit në procesin e skuqjes mund të reduktohet shumë, përmbajtja totale e vajit në ushqimin e skuqur mund të reduktohet dhe shija e produktit të skuqur mund të përmirësohet, cikli i ndërrimit të vajit të ushqimit të skuqur mund të zgjatet, rendimenti i produktit të skuqur mund të rritet dhe kostoja e vajit mund të ulet.
Ushqimi i skuqur është shumë i dashur nga publiku për shkak të shijes së tij unike. Megjithatë, në dietën gjithnjë e më të shëndetshme të sotme, ushqimet e skuqura me shumë yndyrë i bëjnë konsumatorët të jenë të kujdesshëm.
Sigurisht, në aplikimin specifik të secilit aditiv ushqimor me eter celuloze mund të arrihet vetëm një funksion, për shembull, metilceluloza (MC) e gradës ushqimore dhe hidroksipropil metilceluloza (HPMC) mund të zvogëlojnë në mënyrë efektive përmbajtjen e vajit në ushqimet e skuqura; karboksimetilceluloza (CMC) e gradës ushqimore, e përdorur në produktet e qumështit, mund të përmirësojë shijen dhe stabilitetin e proteinave, e përdorur në procesin e pjekjes, mund të kontrollojë në mënyrë efektive përmbajtjen e ujit në brumë; hidroksipropilceluloza (HPC) e gradës ushqimore mund të zvogëlojë në mënyrë efektive sasinë e kremit natyral në formulë, duke ruajtur një shije të butë dhe delikate, dhe duke realizuar konceptin e konsumit më të shëndetshëm të ushqimit.
Derivatet e eterit të celulozës janë përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore për një kohë të gjatë. Modifikimi fizik i celulozës mund të rregullojë vetitë reologjike, hidratimin dhe vetitë e mikrostrukturës së sistemit. Pesë funksionet e rëndësishme të celulozës së modifikuar kimikisht në ushqim janë reologjia, emulsifikimi, stabiliteti i shkumës, aftësia për të kontrolluar formimin dhe rritjen e kristaleve të akullit dhe lidhja e ujit.
Ndihmoni më shumë se 20 kompani globale të teknologjisë së mishit artificial për të ofruar mbështetje teknike. Listimet në bursën amerikane synojnë kryesisht shijet amerikane dhe evropiane. Ideja është në thelb të kapsulave standarde të bimëve, ekipi të ankorohet me njëri-tjetrin. Në tremujorin e parë të vitit të kaluar, ata prodhuan një version të rremë të mishit artificial. Ne po përpiqemi të ndryshojmë nga prodhimi vektorial në laborator. Aktualisht, mishi artificial jashtë vendit është 140-150,000 juanë/ton, por kostoja është relativisht e ulët. Kompania do të fitojë para nga eteri celulozik së pari dhe do të shqetësohet për paratë nga mishi artificial më vonë. Pjesa më e vështirë e mishit artificial është celuloza, dhe për DuPont eteri i celulozës është pika e ngërçit. Kompania shet 70,000 deri në 80,000 ton, gjithashtu ka 60% marzh bruto. Pajisjet më të fundit dhe më të përparuara, pajisjet e Dow dhe Shin-etsu janë 20 ose 20 vjeç, të blera nga një furnizues pajisjesh në Gjermani. Formula kryesore e mishit artificial është e rëndësishme.
Koha e postimit: 30 gusht 2022