Asalkan sejumlah HPMC (Human-Protected Cellular Microorganisms) food grade ditambahkan ke makanan yang digoreng, penggunaan minyak dalam proses penggorengan dapat dikurangi secara signifikan, kandungan minyak total dalam makanan yang digoreng dapat dikurangi, dan rasa produk gorengan dapat ditingkatkan, siklus penggantian minyak pada makanan yang digoreng dapat diperpanjang, hasil produk gorengan dapat ditingkatkan, dan biaya minyak dapat dikurangi.
Makanan gorengan sangat digemari masyarakat karena rasanya yang unik. Namun, dalam pola makan yang semakin sehat saat ini, makanan gorengan tinggi lemak juga membuat konsumen waspada.
Tentu saja, dalam aplikasi spesifiknya, setiap aditif makanan eter selulosa hanya dapat mencapai satu fungsi, misalnya, metilselulosa (MC) dan hidroksipropil metilselulosa (HPMC) kelas makanan dapat secara efektif mengurangi kandungan minyak pada makanan goreng; karboksimetil selulosa (CMC) kelas makanan, yang digunakan dalam produk susu, dapat meningkatkan rasa dan meningkatkan stabilitas protein, digunakan dalam proses pembuatan roti, dapat secara efektif mengontrol kadar air adonan; hidroksipropil selulosa (HPC) kelas makanan dapat secara efektif mengurangi jumlah krim alami dalam formula, sambil mempertahankan rasa yang lembut dan halus, dan mewujudkan konsep konsumsi makanan yang lebih sehat.
Turunan eter selulosa telah banyak digunakan dalam industri makanan sejak lama. Modifikasi fisik selulosa dapat mengatur sifat reologi, hidrasi, dan sifat mikrostruktur sistem. Lima fungsi penting selulosa yang dimodifikasi secara kimia dalam makanan adalah reologi, emulsifikasi, stabilitas busa, kemampuan untuk mengontrol pembentukan dan pertumbuhan kristal es, dan pengikatan air.
Membantu lebih dari 20 teknologi daging buatan global untuk memberikan dukungan teknis. Pencatatan saham di bursa AS terutama ditujukan untuk selera Amerika dan Eropa. Idenya pada dasarnya adalah menggunakan kapsul nabati standar, tim saling bekerja sama. Pada kuartal pertama tahun lalu, mereka membuat versi tiruan daging buatan. Kami mencoba beralih dari produksi vektor di laboratorium. Saat ini, daging buatan di luar negeri harganya 140-150.000 yuan/ton, tetapi biayanya relatif rendah. Perusahaan akan menghasilkan uang dari eter selulosa terlebih dahulu, dan baru memikirkan keuntungan dari daging buatan kemudian. Bagian tersulit dari daging buatan adalah selulosa, dan bagi DuPont, eter selulosa adalah titik permasalahannya. Perusahaan menjual 70.000 hingga 80.000 ton, juga memiliki margin kotor 60%. Peralatan terbaru dan tercanggih, peralatan Dow dan Shin-etsu berusia 20 tahun, dibeli dari pemasok peralatan di Jerman. Formula inti daging buatan sangat penting.
Waktu posting: 30 Agustus 2022