Kol į keptą maistą įpilama tinkamas kiekis maistinės kokybės celiuliozės eterio HPMC, kepimo metu sunaudojamas aliejaus kiekis gali būti gerokai sumažintas, bendras kepto maisto aliejaus kiekis gali būti sumažintas, pagerėti kepto produkto skonis, pailgėti kepto maisto aliejaus keitimo ciklas, padidinti kepto produkto išeigą ir sumažinti aliejaus kainą.
Keptas maistas yra labai mėgstamas visuomenės dėl savo unikalaus skonio. Tačiau šiandieninėje vis sveikesnėje mityboje riebus keptas maistas taip pat verčia vartotojus būti atsargius.
Žinoma, konkrečiai pritaikius kiekvieną celiuliozės eterio maisto priedą, jis gali atlikti tik vieną funkciją, pavyzdžiui, maistinė metilceliuliozė (MC) ir hidroksipropilmetilceliuliozė (HPMC) gali veiksmingai sumažinti kepto maisto aliejaus kiekį; maistinė karboksimetilceliuliozė (CMC), naudojama pieno produktuose, gali pagerinti baltymų, naudojamų kepimo procese, skonį ir stabilumą, gali veiksmingai kontroliuoti tešlos vandens kiekį; maistinė hidroksipropilceliuliozė (HPC) gali veiksmingai sumažinti natūralios grietinėlės kiekį formulėje, išlaikant švelnų ir subtilų skonį, ir įgyvendinti sveikesnio maisto vartojimo koncepciją.
Celiuliozės eterio dariniai jau seniai plačiai naudojami maisto pramonėje. Fizinis celiuliozės modifikavimas gali reguliuoti sistemos reologines savybes, hidrataciją ir mikrostruktūrą. Penkios svarbios chemiškai modifikuotos celiuliozės funkcijos maiste yra reologija, emulsinimas, putų stabilumas, gebėjimas kontroliuoti ledo kristalų susidarymą ir augimą bei vandens surišimas.
Padeda daugiau nei 20 pasaulinių dirbtinės mėsos technologijų įmonių teikti techninę pagalbą. JAV akcijų biržos kotiravimas daugiausia skirtas Amerikos ir Europos skoniui. Idėja iš esmės yra standartizuoti gamyklos kapsules, o komandos jungiasi tarpusavyje. Praėjusių metų pirmąjį ketvirtį jie pagamino netikrą dirbtinės mėsos versiją. Mes bandome pereiti nuo vektorių gamybos laboratorijoje. Šiuo metu dirbtinė mėsa užsienyje kainuoja 140–150 000 juanių už toną, tačiau kaina yra gana maža. Pirmiausia bendrovė uždirbs pinigų iš celiuliozės eterio, o vėliau rūpinsis pinigų uždirbimu iš dirbtinės mėsos. Sunkiausia dirbtinės mėsos dalis yra celiuliozė, o „DuPont“ celiuliozės eteris yra kliūtis. Bendrovė parduoda nuo 70 000 iki 80 000 tonų, taip pat turi 60 % bendrosios pelno maržos. Naujausia ir pažangiausia įranga, „Dow“ ir „Shin-etsu“, yra 20 ar 20 metų senumo, įsigyta iš įrangos tiekėjo Vokietijoje. Svarbi pagrindinė dirbtinės mėsos formulė.
Įrašo laikas: 2022 m. rugpjūčio 30 d.