खाद्य पदार्थों में सेलुलोज ईथर का अनुप्रयोग

जब तक तले हुए भोजन में उचित मात्रा में खाद्य श्रेणी का सेलुलोज ईथर (एचपीएमसी) मिलाया जाता है, तब तक तलने की प्रक्रिया में तेल की खपत को काफी हद तक कम किया जा सकता है, तले हुए भोजन में तेल की कुल मात्रा को कम किया जा सकता है, और तले हुए उत्पाद के स्वाद में सुधार किया जा सकता है, तले हुए भोजन के तेल बदलने के चक्र को बढ़ाया जा सकता है, तले हुए उत्पाद की उपज को बढ़ाया जा सकता है और तेल की लागत को कम किया जा सकता है।

अपने अनूठे स्वाद के कारण तले हुए भोजन को जनता बहुत पसंद करती है। हालांकि, आजकल के स्वास्थ्यवर्धक आहार के चलते, अधिक वसा वाले तले हुए भोजन को लेकर उपभोक्ता संशय में हैं।

बेशक, प्रत्येक सेल्युलोज ईथर खाद्य योजक के विशिष्ट अनुप्रयोग में केवल एक ही कार्य पूरा किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खाद्य-श्रेणी के मिथाइलसेल्युलोज (एमसी) और हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेल्युलोज (एचपीएमसी) तले हुए खाद्य पदार्थों में तेल की मात्रा को प्रभावी ढंग से कम कर सकते हैं; डेयरी उत्पादों में प्रयुक्त खाद्य-श्रेणी का कार्बोक्सीमिथाइल सेल्युलोज (सीएमसी) स्वाद को बढ़ा सकता है और प्रोटीन की स्थिरता में सुधार कर सकता है; बेकिंग प्रक्रिया में प्रयुक्त खाद्य-श्रेणी का हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल सेल्युलोज (एचपीसी) फॉर्मूले में प्राकृतिक क्रीम की मात्रा को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, साथ ही चिकने और नाजुक स्वाद को बनाए रखते हुए, स्वस्थ भोजन सेवन की अवधारणा को साकार कर सकता है।

सेल्यूलोज ईथर डेरिवेटिव्स का खाद्य उद्योग में लंबे समय से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। सेल्यूलोज के भौतिक संशोधन से इसके रियोलॉजिकल गुण, जलयोजन और सूक्ष्म संरचना गुणों को नियंत्रित किया जा सकता है। खाद्य पदार्थों में रासायनिक रूप से संशोधित सेल्यूलोज के पाँच महत्वपूर्ण कार्य हैं: रियोलॉजी, इमल्सीफिकेशन, फोम स्थिरता, बर्फ के क्रिस्टल निर्माण और वृद्धि को नियंत्रित करने की क्षमता और जल बंधन।

20 से अधिक वैश्विक कृत्रिम मांस प्रौद्योगिकी कंपनियों को तकनीकी सहायता प्रदान करने में मदद करना। अमेरिकी शेयर बाजार में सूचीबद्ध कंपनियां मुख्य रूप से अमेरिकी और यूरोपीय ग्राहकों को ध्यान में रखकर बनाई गई हैं। मूल विचार मानक पादप कैप्सूल पर आधारित है, जिसमें टीम एक दूसरे के साथ समन्वय स्थापित करती है। पिछले वर्ष की पहली तिमाही में, उन्होंने कृत्रिम मांस का एक नकली संस्करण बनाया। हम प्रयोगशाला में वेक्टर उत्पादन से कृत्रिम मांस उत्पादन की ओर बढ़ने का प्रयास कर रहे हैं। वर्तमान में, विदेशों में कृत्रिम मांस की कीमत 140-150,000 युआन/टन है, जो अपेक्षाकृत कम है। कंपनी पहले सेल्युलोज ईथर से मुनाफा कमाएगी और कृत्रिम मांस से होने वाले मुनाफे पर बाद में ध्यान देगी। कृत्रिम मांस का सबसे कठिन हिस्सा सेल्युलोज है, और ड्यूपॉन्ट के लिए सेल्युलोज ईथर एक महत्वपूर्ण मुद्दा है। कंपनी 70,000 से 80,000 टन की बिक्री करती है और इसका सकल लाभ मार्जिन 60% है। कंपनी के पास नवीनतम और सबसे उन्नत उपकरण हैं, जिनमें डॉव और शिन-एत्सु के उपकरण 20 या 20 साल पुराने हैं, जिन्हें जर्मनी के एक उपकरण आपूर्तिकर्ता से खरीदा गया है। कृत्रिम मांस का मूल फार्मूला महत्वपूर्ण है।