Amíg a sült ételhez megfelelő mennyiségű élelmiszeripari minőségű cellulóz-étert (HPMC) adnak, a sütési folyamat során az olajbevitel jelentősen csökkenthető, a sült étel teljes olajtartalma csökkenthető, a sült termék íze javítható, a sült étel olajcsere-ciklusa meghosszabbítható, a sült termék hozama növelhető, és az olaj költsége csökkenthető.
A rántott ételeket a nagyközönség széles körben kedveli egyedi ízük miatt. A mai egyre egészségesebb étrendben azonban a magas zsírtartalmú rántott ételek óvatossá is teszik a fogyasztókat.
Természetesen az egyes cellulóz-éterek élelmiszer-adalékanyagainak specifikus alkalmazása során csak egyetlen funkciót tudnak betölteni, például az élelmiszeripari minőségű metilcellulóz (MC) és a hidroxipropil-metilcellulóz (HPMC) hatékonyan csökkentheti a sült ételek olajtartalmát; a tejtermékekben használt élelmiszeripari minőségű karboximetil-cellulóz (CMC) fokozhatja az ízt és javíthatja a sütési folyamatban használt fehérje stabilitását, hatékonyan szabályozhatja a tészta víztartalmát; az élelmiszeripari minőségű hidroxipropil-cellulóz (HPC) hatékonyan csökkentheti a természetes krém mennyiségét a készítményben, miközben megőrzi a sima és finom ízt, és megvalósítja az egészségesebb élelmiszer-fogyasztás koncepcióját.
A cellulóz-éter származékokat már régóta széles körben használják az élelmiszeriparban. A cellulóz fizikai módosítása szabályozhatja a rendszer reológiai tulajdonságait, hidratációját és mikroszerkezeti tulajdonságait. A kémiailag módosított cellulóz öt fontos funkciója az élelmiszerekben a reológia, az emulgeálás, a habstabilitás, a jégkristályképződés és -növekedés szabályozásának képessége, valamint a vízmegkötés.
Több mint 20 globális mesterséges hústechnológiai vállalatnak nyújtott technikai támogatás. Az amerikai tőzsdei jegyzések elsősorban az amerikai és európai ízlést célozzák meg. Az ötlet alapvetően a szabványos növényi kapszula gyártása, ahol a csapatok dokkolnak egymással. A tavalyi év első negyedévében elkészítették a mesterséges hús hamis változatát. Megpróbálunk átállni a laboratóriumi vektortermelésről. Jelenleg a külföldi mesterséges hús ára 140-150 000 jüan/tonna, de a költség viszonylag alacsony. A vállalat először a cellulóz-éteren fog pénzt keresni, és csak később fog aggódni a mesterséges hússal kapcsolatos pénzügyek miatt. A mesterséges hús legnehezebb része a cellulóz, és a DuPont számára a cellulóz-éter a zárópont. A vállalat 70 000-80 000 tonnát értékesít, és 60%-os bruttó haszonkulccsal rendelkezik. A legújabb és legfejlettebb berendezések, a Dow és a Shin-etsu berendezései 20 vagy 20 évesek, egy német berendezésbeszállítótól vásárolták. A mesterséges hús alapképlete fontos.
Közzététel ideje: 2022. augusztus 30.