Mradi tu kiasi kinachofaa cha etha ya selulosi ya kiwango cha chakula HPMC kinaongezwa kwenye chakula cha kukaanga, ulaji wa mafuta katika mchakato wa kukaanga unaweza kupunguzwa sana, jumla ya mafuta ya chakula cha kukaanga yanaweza kupunguzwa, na ladha ya bidhaa ya kukaanga inaweza kuboreshwa, mzunguko wa mabadiliko ya mafuta ya chakula cha kukaanga unaweza kuongezwa, mavuno ya bidhaa ya kukaanga yanaweza kuongezeka na gharama ya mafuta inaweza kupunguzwa.
Chakula cha kukaanga kinapendwa sana na umma kwa sababu ya ladha yake ya kipekee. Hata hivyo, katika lishe ya leo inayozidi kuwa na afya, chakula cha kukaanga chenye mafuta mengi pia huwafanya watumiaji kuwa na wasiwasi.
Bila shaka, katika matumizi maalum ya kila selulosi, viongezeo vya chakula vya etha vinaweza kufikia kazi moja tu, kwa mfano, methylcellulose ya kiwango cha chakula (MC) na hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) vinaweza kupunguza kwa ufanisi kiwango cha mafuta ya chakula cha kukaanga; Selulosi ya kaboksimethili ya kiwango cha chakula (CMC), inayotumika katika bidhaa za maziwa, inaweza kuongeza ladha na kuboresha uthabiti wa protini, inayotumika katika mchakato wa kuoka, inaweza kudhibiti kwa ufanisi kiwango cha maji ya unga; Selulosi ya hidroksimethili ya kiwango cha chakula (HPC) inaweza kupunguza kwa ufanisi kiasi cha krimu asilia katika fomula, huku ikidumisha ladha laini na maridadi, na kutambua dhana ya matumizi bora ya chakula.
Viambato vya etha ya selulosi vimetumika sana katika tasnia ya chakula kwa muda mrefu. Marekebisho ya kimwili ya selulosi yanaweza kudhibiti sifa za rheolojia, unyevushaji na sifa za muundo mdogo wa mfumo. Kazi tano muhimu za selulosi iliyobadilishwa kemikali katika chakula ni rheolojia, uunganishaji, uthabiti wa povu, uwezo wa kudhibiti uundaji na ukuaji wa fuwele za barafu, na kufungamana kwa maji.
Saidia zaidi ya teknolojia 20 za nyama bandia duniani kufanya usaidizi wa kiufundi. Orodha za soko la hisa la Marekani zinalenga zaidi ladha za Marekani na Ulaya. Wazo kimsingi ni kwa kidonge cha kawaida cha mimea, timu ikifungamana. Katika robo ya kwanza ya mwaka jana, walitengeneza toleo bandia la nyama bandia. Tunajaribu kubadilisha kutoka kwa uzalishaji wa vekta katika maabara. Kwa sasa, nyama bandia ya nje ya nchi ni yuan 140-150,000/tani, lakini gharama ni ndogo. Kampuni itapata pesa kwenye etha ya selulosi kwanza, na kuwa na wasiwasi kuhusu pesa kwenye nyama bandia baadaye. Sehemu ngumu zaidi ya nyama bandia ni selulosi, na kwa etha ya selulosi ya DuPont ndio sehemu inayoshikilia. Kampuni inauza tani 70,000 hadi 80,000, pia ina faida ya jumla ya 60%. Vifaa vya hivi karibuni na vya hali ya juu zaidi, vifaa vya Dow's na Shin-etsu vina umri wa miaka 20 au 20, vimenunuliwa kutoka kwa muuzaji wa vifaa nchini Ujerumani. Fomula kuu ya nyama bandia ni muhimu.
Muda wa chapisho: Agosti-30-2022