Kondiĉe ke taŭga kvanto de manĝebla celuloza etero HPMC estas aldonita al la fritita manĝaĵo, la konsumado de oleo dum la fritado povas esti multe reduktita, la totala oleenhavo de la fritita manĝaĵo povas esti reduktita, kaj la gusto de la fritita produkto povas esti plibonigita, la oleoŝanĝa ciklo de la fritita manĝaĵo povas esti plilongigita, la rendimento de la fritita produkto povas esti pliigita kaj la kosto de la oleo povas esti reduktita.
Frititaj manĝaĵoj estas vaste ŝatataj de la publiko pro sia unika gusto. Tamen, en la hodiaŭa ĉiam pli sana dieto, altgrasaj frititaj manĝaĵoj ankaŭ igas konsumantojn singardaj.
Kompreneble, en la specifa apliko de ĉiu celuloza etero, manĝaldonaĵoj povas atingi nur unu funkcion, ekzemple, manĝtaŭga metilcelulozo (MC) kaj hidroksipropila metilcelulozo (HPMC) povas efike redukti la oleenhavon de frititaj manĝaĵoj; Manĝaĵtaŭga karboksimetilcelulozo (CMC), uzata en laktaĵoj, povas plibonigi la guston kaj stabilecon de proteino, uzata en la bakado, povas efike kontroli la akvoenhavon de pasto; Manĝaĵtaŭga hidroksipropila celulozo (HPC) povas efike redukti la kvanton de natura kremo en la formulo, konservante glatan kaj delikatan guston, kaj realigante la koncepton de pli sana manĝkonsumo.
Celulozaj eteraj derivaĵoj estas vaste uzataj en la nutraĵindustrio jam delonge. Fizika modifo de celulozo povas reguligi la reologiajn ecojn, hidratadon kaj mikrostrukturajn ecojn de la sistemo. La kvin gravaj funkcioj de kemie modifita celulozo en nutraĵoj estas reologio, emulsiigo, ŝaŭmostabileco, la kapablo kontroli glacikristalan formadon kaj kreskon, kaj akvoligado.
Helpis pli ol 20 tutmondajn teknologiajn provizantojn de artefarita viando fari teknikan subtenon. La usonaj borsmerkataj listigitaj produktoj ĉefe celas usonajn kaj eŭropajn gustojn. La ideo estas esence uzi normajn plantkapsulojn, kaj la teamoj kuniĝas unu kun la alia. En la unua trimestro de la pasinta jaro, ili faris falsan version de artefarita viando. Ni provas ŝanĝi de vektora produktado en laboratorio. Nuntempe, artefarita viando eksterlande kostas 140-150 000 juanojn/tuno, sed la kosto estas relative malalta. La kompanio unue gajnos monon per celuloza etero, kaj poste zorgos pri la mono per artefarita viando. La plej malfacila parto de artefarita viando estas celulozo, kaj por DuPont, celuloza etero estas la problemo. La kompanio vendas 70 000 ĝis 80 000 tunojn, kaj ankaŭ havas 60% da malneta profitmarĝeno. La plej novaj kaj plej progresintaj ekipaĵoj, la ekipaĵoj de Dow kaj Shin-etsu, estas 20- aŭ 20-jaraĝaj, aĉetitaj de ekipaĵprovizanto en Germanio. La kerna formulo de artefarita viando estas grava.
Afiŝtempo: 30-a de aŭgusto 2022