ការអនុវត្តអេធើរសែលុយឡូសក្នុងអាហារ

ដរាបណា​បរិមាណ​សមស្រប​នៃ​សែលុយឡូស​អេធើរ​ថ្នាក់​អាហារ HPMC ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​អាហារ​ចៀន ការ​ទទួលទាន​ប្រេង​ក្នុង​ដំណើរការ​ចៀន​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់បន្ថយ​យ៉ាង​ខ្លាំង កម្រិត​ប្រេង​សរុប​នៃ​អាហារ​ចៀន​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់បន្ថយ ហើយ​រសជាតិ​នៃ​ផលិតផល​ចៀន​អាច​ត្រូវ​បាន​កែលម្អ វដ្ត​ប្តូរ​ប្រេង​នៃ​អាហារ​ចៀន​អាច​ត្រូវ​បាន​ពន្យារ ទិន្នផល​នៃ​ផលិតផល​ចៀន​អាច​ត្រូវ​បាន​បង្កើន និង​តម្លៃ​ប្រេង​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់បន្ថយ។

អាហារចៀនត្រូវបានសាធារណជនចូលចិត្តយ៉ាងទូលំទូលាយដោយសារតែរសជាតិពិសេសរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាហារចៀនដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ក៏ធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានការប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។

ជាការពិតណាស់ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់លាក់នៃអេធើរសែលុយឡូសនីមួយៗ សារធាតុបន្ថែមអាហារអាចសម្រេចបានមុខងារតែមួយប៉ុណ្ណោះ ឧទាហរណ៍ មេទីលសែលុយឡូសថ្នាក់អាហារ (MC) និង អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីលមេទីលសែលុយឡូស (HPMC) អាចកាត់បន្ថយមាតិកាប្រេងនៃអាហារចៀនបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព; កាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូសថ្នាក់អាហារ (CMC) ដែលប្រើក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ អាចបង្កើនរសជាតិ និងបង្កើនស្ថេរភាពនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលប្រើក្នុងដំណើរការដុតនំ អាចគ្រប់គ្រងមាតិកាទឹកនៃម្សៅបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព; អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីលសែលុយឡូសថ្នាក់អាហារ (HPC) អាចកាត់បន្ថយបរិមាណក្រែមធម្មជាតិនៅក្នុងរូបមន្តបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលរក្សារសជាតិរលោង និងឆ្ងាញ់ និងសម្រេចបាននូវគោលគំនិតនៃការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ដេរីវេនៃអេធើរសែលុយឡូសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ការកែប្រែរូបវន្តនៃសែលុយឡូសអាចគ្រប់គ្រងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃលំហូរទឹក លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជាតិទឹក និងមីក្រូស្ត្រុកទ័រនៃប្រព័ន្ធ។ មុខងារសំខាន់ៗទាំងប្រាំនៃសែលុយឡូសដែលបានកែប្រែគីមីនៅក្នុងម្ហូបអាហារគឺ លំហូរទឹក សារធាតុ emulsification ស្ថេរភាពស្នោ សមត្ថភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងការបង្កើត និងការលូតលាស់គ្រីស្តាល់ទឹកកក និងការចងទឹក។

ជួយ​បច្ចេកវិទ្យា​សាច់​សិប្បនិម្មិត​សកល​ជាង 20 ឲ្យ​ធ្វើ​ការ​គាំទ្រ​បច្ចេកទេស។ ការ​ចុះ​បញ្ជី​ទីផ្សារ​ភាគហ៊ុន​របស់​សហរដ្ឋអាមេរិក​ភាគច្រើន​មាន​គោលបំណង​ទៅលើ​រសជាតិ​របស់​អាមេរិក និង​អឺរ៉ុប។ គំនិត​នេះ​គឺ​ជា​មូលដ្ឋាន​ដើម្បី​ផលិត​កន្សោម​រុក្ខជាតិ​ស្តង់ដារ ដោយ​ក្រុម​ធ្វើការ​ភ្ជាប់​គ្នា​ទៅវិញទៅមក។ នៅ​ត្រីមាស​ទីមួយ​នៃ​ឆ្នាំ​មុន ពួកគេ​បាន​ផលិត​សាច់​សិប្បនិម្មិត​ក្លែងក្លាយ។ យើង​កំពុង​ព្យាយាម​ផ្លាស់ប្តូរ​ពី​ការ​ផលិត​វ៉ិចទ័រ​នៅ​ក្នុង​មន្ទីរពិសោធន៍។ បច្ចុប្បន្ន សាច់​សិប្បនិម្មិត​នៅ​បរទេស​មាន​តម្លៃ 140-150,000 យន់/តោន ប៉ុន្តែ​តម្លៃ​គឺ​ទាប​។ ក្រុមហ៊ុន​នឹង​រក​ប្រាក់​ពី​អេធើរ​សែលុយឡូស​ជាមុនសិន ហើយ​បារម្ភ​អំពី​ប្រាក់​ពី​សាច់​សិប្បនិម្មិត​នៅ​ពេល​ក្រោយ។ ផ្នែក​ដែល​ពិបាក​បំផុត​នៃ​សាច់​សិប្បនិម្មិត​គឺ​សែលុយឡូស ហើយ​សម្រាប់ DuPont អេធើរ​សែលុយឡូស​គឺជា​ចំណុច​ជាប់គាំង។ ក្រុមហ៊ុន​លក់​បាន 70,000 ទៅ 80,000 តោន ហើយ​ក៏​មាន​អត្រា​ចំណេញ​សរុប 60% ផងដែរ។ ឧបករណ៍​ចុងក្រោយ​បំផុត និង​ទំនើប​បំផុត ឧបករណ៍​របស់ Dow និង Shin-etsu មាន​អាយុ 20 ឬ 20 ឆ្នាំ ដែល​ទិញ​ពី​អ្នកផ្គត់ផ្គង់​ឧបករណ៍​នៅ​ប្រទេស​អាល្លឺម៉ង់។ រូបមន្ត​ស្នូល​នៃ​សាច់​សិប្បនិម្មិត​គឺ​សំខាន់។