Қуырылған тағамға тиісті мөлшерде тағамдық целлюлоза эфирі HPMC қосылса, қуыру процесінде май тұтынуды айтарлықтай азайтуға, қуырылған тағамның жалпы май мөлшерін азайтуға және қуырылған өнімнің дәмін жақсартуға, қуырылған тағамның май ауыстыру циклін ұзартуға, қуырылған өнімнің өнімділігін арттыруға және майдың құнын төмендетуге болады.
Қуырылған тағам өзінің ерекше дәміне байланысты көпшілік арасында кеңінен танымал. Дегенмен, бүгінгі таңдағы салауатты тамақтануда майлылығы жоғары қуырылған тағам тұтынушыларды сақтыққа шақырады.
Әрине, әрбір целлюлоза эфирін қолдану кезінде тағамдық қоспалар тек бір ғана функцияны орындай алады, мысалы, тағамдық метилцеллюлоза (MC) және гидроксипропил метилцеллюлоза (HPMC) қуырылған тағамның май құрамын тиімді түрде азайта алады; Сүт өнімдерінде қолданылатын тағамдық карбоксиметилцеллюлоза (CMC) дәмін жақсартып, ақуыздың тұрақтылығын жақсарта алады, пісіру процесінде қолданылады, қамырдың су құрамын тиімді басқара алады; тағамдық гидроксипропилцеллюлоза (HPC) формуладағы табиғи кілегей мөлшерін тиімді түрде азайта алады, сонымен қатар тегіс және нәзік дәмді сақтайды және пайдалы тағам тұтыну тұжырымдамасын жүзеге асыра алады.
Целлюлоза эфирінің туындылары тамақ өнеркәсібінде ұзақ уақыт бойы кеңінен қолданылып келеді. Целлюлозаның физикалық модификациясы жүйенің реологиялық қасиеттерін, гидратациясын және микроқұрылымдық қасиеттерін реттей алады. Тағамдағы химиялық модификацияланған целлюлозаның бес маңызды функциясы - реология, эмульсия, көбіктің тұрақтылығы, мұз кристалдарының пайда болуы мен өсуін бақылау мүмкіндігі және сумен байланысу.
20-дан астам жаһандық жасанды ет технологиясына техникалық қолдау көрсетуге көмектесіңіз. АҚШ қор нарығындағы тізімдер негізінен американдық және еуропалық талғамдарға бағытталған. Идея негізінен стандартты өсімдік капсуласына, команда бір-бірін байланыстыруға бағытталған. Өткен жылдың бірінші тоқсанында олар жасанды еттің жалған нұсқасын жасады. Біз зертханада векторлық өндірістен ауысуға тырысып жатырмыз. Қазіргі уақытта шетелде жасанды еттің бағасы тоннасына 140-150 000 юаньды құрайды, бірақ құны салыстырмалы түрде төмен. Компания алдымен целлюлоза эфирінен ақша табады, ал кейін жасанды еттен ақша табу туралы алаңдайды. Жасанды еттің ең қиын бөлігі - целлюлоза, ал DuPont үшін целлюлоза эфирі қиындық тудырады. Компания 70 000-нан 80 000 тоннаға дейін сатады, сонымен қатар жалпы маржаның 60% -ына ие. Dow's және Shin-etsu's ең соңғы және ең озық жабдықтары 20 немесе 20 жылдық, Германиядағы жабдық жеткізушісінен сатып алынған. Жасанды еттің негізгі формуласы маңызды.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 30 тамыз