Εφόσον προστεθεί στο τηγανητό φαγητό κατάλληλη ποσότητα αιθέρα κυτταρίνης HPMC ποιότητας τροφίμων, η πρόσληψη λαδιού κατά τη διαδικασία τηγανίσματος μπορεί να μειωθεί σημαντικά, η συνολική περιεκτικότητα σε λάδι του τηγανητού φαγητού μπορεί να μειωθεί και η γεύση του τηγανητού προϊόντος μπορεί να βελτιωθεί, ο κύκλος αλλαγής λαδιού του τηγανητού φαγητού μπορεί να παραταθεί, η απόδοση του τηγανητού προϊόντος μπορεί να αυξηθεί και το κόστος του λαδιού μπορεί να μειωθεί.
Τα τηγανητά φαγητά είναι ευρέως αγαπητά στο κοινό λόγω της μοναδικής τους γεύσης. Ωστόσο, στη σημερινή ολοένα και πιο υγιεινή διατροφή, τα τηγανητά φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κάνουν τους καταναλωτές επιφυλακτικούς.
Φυσικά, στην συγκεκριμένη εφαρμογή κάθε αιθέρα κυτταρίνης, τα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να επιτύχουν μόνο μία λειτουργία, για παράδειγμα, η μεθυλοκυτταρίνη (MC) και η υδροξυπροπυλμεθυλοκυτταρίνη (HPMC) ποιότητας τροφίμων μπορούν να μειώσουν αποτελεσματικά την περιεκτικότητα σε λάδι των τηγανητών τροφίμων. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC) ποιότητας τροφίμων, που χρησιμοποιείται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και να βελτιώσει τη σταθερότητα της πρωτεΐνης, που χρησιμοποιείται στη διαδικασία ψησίματος, μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά την περιεκτικότητα σε νερό της ζύμης. Η υδροξυπροπυλοκυτταρίνη (HPC) ποιότητας τροφίμων μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά την ποσότητα φυσικής κρέμας στον τύπο, διατηρώντας παράλληλα την ομαλή και λεπτή γεύση, και να υλοποιήσει την έννοια της πιο υγιεινής κατανάλωσης τροφίμων.
Τα παράγωγα αιθέρα κυτταρίνης χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων εδώ και πολύ καιρό. Η φυσική τροποποίηση της κυτταρίνης μπορεί να ρυθμίσει τις ρεολογικές ιδιότητες, την ενυδάτωση και τις ιδιότητες μικροδομής του συστήματος. Οι πέντε σημαντικές λειτουργίες της χημικά τροποποιημένης κυτταρίνης στα τρόφιμα είναι η ρεολογία, η γαλακτωματοποίηση, η σταθερότητα του αφρού, η ικανότητα ελέγχου του σχηματισμού και της ανάπτυξης κρυστάλλων πάγου και η δέσμευση νερού.
Βοήθησε περισσότερες από 20 παγκόσμιες εταιρείες τεχνολογίας τεχνητού κρέατος να παρέχουν τεχνική υποστήριξη. Οι καταχωρίσεις στις χρηματιστηριακές αγορές των ΗΠΑ απευθύνονται κυρίως στις αμερικανικές και ευρωπαϊκές προτιμήσεις. Η ιδέα είναι βασικά να δημιουργηθούν τυποποιημένες κάψουλες φυτών, με την ομάδα να αλληλοσυνδέεται. Το πρώτο τρίμηνο του περασμένου έτους, κατασκεύασαν μια ψεύτικη έκδοση τεχνητού κρέατος. Προσπαθούμε να αλλάξουμε από την παραγωγή φορέων στο εργαστήριο. Προς το παρόν, το τεχνητό κρέας στο εξωτερικό κοστίζει 140-150.000 γιουάν/τόνο, αλλά το κόστος είναι σχετικά χαμηλό. Η εταιρεία θα βγάλει χρήματα πρώτα από τον κυτταρινικό αιθέρα και αργότερα θα ανησυχεί για τα χρήματα από το τεχνητό κρέας. Το πιο δύσκολο κομμάτι του τεχνητού κρέατος είναι η κυτταρίνη, και για την DuPont ο αιθέρας κυτταρίνης είναι το σημείο τριβής. Η εταιρεία πουλάει 70.000 έως 80.000 τόνους, έχει επίσης ακαθάριστο περιθώριο κέρδους 60%. Ο τελευταίος και πιο προηγμένος εξοπλισμός, ο εξοπλισμός της Dow και της Shin-etsu, είναι 20 ή 20 ετών, αγορασμένος από έναν προμηθευτή εξοπλισμού στη Γερμανία. Η βασική φόρμουλα του τεχνητού κρέατος είναι σημαντική.
Ώρα δημοσίευσης: 30 Αυγούστου 2022