Sve dok se prženoj hrani doda odgovarajuća količina HPMC celuloznog etra prehrambene kvalitete, unos ulja u procesu prženja može se znatno smanjiti, ukupni sadržaj ulja u prženoj hrani može se smanjiti, a okus prženog proizvoda može se poboljšati, ciklus izmjene ulja pržene hrane može se produžiti, prinos prženog proizvoda može se povećati, a cijena ulja može se smanjiti.
Pržena hrana je veoma popularna među ljudima zbog svog jedinstvenog okusa. Međutim, u današnjoj sve zdravijoj ishrani, pržena hrana s visokim udjelom masti također čini potrošače opreznima.
Naravno, u specifičnoj primjeni svaki aditiv za hranu na bazi celuloznog etra može postići samo jednu funkciju, na primjer, metilceluloza (MC) i hidroksipropil metilceluloza (HPMC) prehrambene kvalitete mogu efikasno smanjiti sadržaj ulja u prženoj hrani; karboksimetilceluloza (CMC) prehrambene kvalitete, koja se koristi u mliječnim proizvodima, može poboljšati okus i poboljšati stabilnost proteina, a koja se koristi u procesu pečenja, može efikasno kontrolirati sadržaj vode u tijestu; hidroksipropilceluloza (HPC) prehrambene kvalitete može efikasno smanjiti količinu prirodne kreme u formuli, a istovremeno održavati gladak i nježan okus, te ostvariti koncept zdravije konzumacije hrane.
Derivati celuloznih etara se dugo vremena široko koriste u prehrambenoj industriji. Fizička modifikacija celuloze može regulisati reološka svojstva, hidrataciju i mikrostrukturna svojstva sistema. Pet važnih funkcija hemijski modificirane celuloze u hrani su reologija, emulgiranje, stabilnost pjene, sposobnost kontrole formiranja i rasta kristala leda i vezivanje vode.
Pomozite više od 20 globalnih tehnologa za vještačko meso da pruže tehničku podršku. Liste na američkoj berzi su uglavnom usmjerene na američki i evropski ukus. Ideja je u osnovi standardna biljna kapsula, tim koji se spaja. U prvom kvartalu prošle godine napravili su lažnu verziju vještačkog mesa. Pokušavamo da pređemo sa vektorske proizvodnje u laboratoriji. Trenutno, vještačko meso u inostranstvu košta 140-150.000 juana/toni, ali je cijena relativno niska. Kompanija će prvo zaraditi na celuloznom eteru, a kasnije će brinuti o novcu na vještačkom mesu. Najteži dio vještačkog mesa je celuloza, a za DuPont celulozni eter je tačka spoticanja. Kompanija prodaje 70.000 do 80.000 tona, a ima i 60% bruto marže. Najnovija i najnaprednija oprema, Dow-ova i Shin-etsu-ova, stara je 20 ili 20 godina i kupljena je od dobavljača opreme u Njemačkoj. Osnovna formula vještačkog mesa je važna.
Vrijeme objave: 30. avg. 2022.