உணவில் செல்லுலோஸ் ஈதரின் பயன்பாடு

பொரித்த உணவில் பொருத்தமான அளவு உணவுத் தர செல்லுலோஸ் ஈதர் (HPMC) சேர்க்கப்படும் வரை, பொரிக்கும் செயல்முறையில் எண்ணெய் பயன்பாட்டைப் பெருமளவில் குறைக்கலாம், பொரித்த உணவின் மொத்த எண்ணெய் அளவைக் குறைக்கலாம், பொரித்த பொருளின் சுவையை மேம்படுத்தலாம், பொரித்த உணவிற்கான எண்ணெய் மாற்றும் சுழற்சியை நீட்டிக்கலாம், பொரித்த பொருளின் விளைச்சலை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் எண்ணெய் செலவைக் குறைக்கலாம்.

பொரித்த உணவுகள் அதன் தனித்துவமான சுவையின் காரணமாக மக்களால் பெரிதும் விரும்பப்படுகின்றன. இருப்பினும், இன்றைய பெருகிவரும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தில், அதிக கொழுப்புள்ள பொரித்த உணவுகள் நுகர்வோரை எச்சரிக்கையாகவும் இருக்கச் செய்கின்றன.

நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு செல்லுலோஸ் ஈதர் உணவுச் சேர்க்கைப்பொருளின் குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டில், அது ஒரே ஒரு செயல்பாட்டை மட்டுமே அடைய முடியும். உதாரணமாக, உணவுத் தர மெத்தில்செல்லுலோஸ் (MC) மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிப்ரோப்பைல் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (HPMC) ஆகியவை பொரித்த உணவுகளில் உள்ள எண்ணெய்ப் பசையைத் திறம்படக் குறைக்கின்றன; பால் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் உணவுத் தர கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் (CMC), சுவையை மேம்படுத்தி, புரதத்தின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது; பேக்கிங் செயல்முறையில் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​மாவில் உள்ள நீர்ச்சத்தைத் திறம்படக் கட்டுப்படுத்துகிறது; உணவுத் தர ஹைட்ராக்ஸிப்ரோப்பைல் செல்லுலோஸ் (HPC), கலவையில் உள்ள இயற்கையான கிரீமின் அளவைத் திறம்படக் குறைத்து, அதே சமயம் மென்மையான மற்றும் நுட்பமான சுவையைப் பராமரித்து, ஆரோக்கியமான உணவு நுகர்வு என்ற கருத்தை நனவாக்குகிறது.

செல்லுலோஸ் ஈதர் வழிப்பொருட்கள் நீண்ட காலமாக உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. செல்லுலோஸின் இயற்பியல் மாற்றமானது, அமைப்பின் பாய்வியல் பண்புகள், நீரேற்றம் மற்றும் நுண் கட்டமைப்புப் பண்புகளை ஒழுங்குபடுத்த முடியும். உணவில் வேதியியல் ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட செல்லுலோஸின் ஐந்து முக்கிய செயல்பாடுகள் பாய்வியல், குழம்பாக்கம், நுரை நிலைத்தன்மை, பனிக்கட்டிப் படிக உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் மற்றும் நீர் பிணைப்பு ஆகியவை ஆகும்.

20-க்கும் மேற்பட்ட உலகளாவிய செயற்கை இறைச்சி தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களுக்கு தொழில்நுட்ப ஆதரவு வழங்க உதவுகிறது. அமெரிக்கப் பங்குச் சந்தைப் பட்டியல்கள் முக்கியமாக அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பங்களைக் குறிவைக்கின்றன. இதன் அடிப்படை நோக்கம், தரமான தாவரக் காப்ஸ்யூல்களை உருவாக்கி, குழுக்கள் ஒன்றோடொன்று இணைவதே ஆகும். கடந்த ஆண்டின் முதல் காலாண்டில், அவர்கள் செயற்கை இறைச்சியின் ஒரு போலிப் பதிப்பை உருவாக்கினர். நாங்கள் ஆய்வகத்தில் வெக்டர் உற்பத்தியிலிருந்து மாற முயற்சிக்கிறோம். தற்போது, ​​வெளிநாட்டு செயற்கை இறைச்சியின் விலை ஒரு டன்னுக்கு 140,000 முதல் 150,000 யுவான் வரை உள்ளது, ஆனால் அதன் விலை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கிறது. நிறுவனம் முதலில் செல்லுலோஸ் ஈதரில் பணம் சம்பாதிக்கும், பின்னர் செயற்கை இறைச்சியில் கிடைக்கும் பணத்தைப் பற்றி கவலைப்படும். செயற்கை இறைச்சியின் மிகவும் கடினமான பகுதி செல்லுலோஸ் ஆகும், மேலும் டூபாண்ட் நிறுவனத்திற்கு செல்லுலோஸ் ஈதர் ஒரு முட்டுக்கட்டையாக உள்ளது. இந்நிறுவனம் 70,000 முதல் 80,000 டன்கள் வரை விற்பனை செய்கிறது, மேலும் 60% மொத்த லாபத்தையும் கொண்டுள்ளது. சமீபத்திய மற்றும் மிகவும் மேம்பட்ட உபகரணங்கள், டவ் மற்றும் ஷின்-எட்சுவின் 20 அல்லது 20 ஆண்டுகள் பழமையானவை, ஜெர்மனியில் உள்ள ஒரு உபகரண விநியோகஸ்தரிடமிருந்து வாங்கப்பட்டன. செயற்கை இறைச்சியின் முக்கிய சூத்திரம் முக்கியமானது.