Chỉ cần thêm một lượng ete xenluloza HPMC cấp thực phẩm thích hợp vào thực phẩm chiên thì có thể giảm đáng kể lượng dầu tiêu thụ trong quá trình chiên, giảm tổng lượng dầu trong thực phẩm chiên, cải thiện hương vị của sản phẩm chiên, kéo dài chu kỳ thay dầu của thực phẩm chiên, tăng sản lượng sản phẩm chiên, giảm chi phí dầu.
Đồ chiên rán được nhiều người ưa chuộng vì hương vị độc đáo. Tuy nhiên, trong chế độ ăn uống ngày càng lành mạnh như hiện nay, đồ chiên rán nhiều chất béo cũng khiến người tiêu dùng cảnh giác.
Tất nhiên, trong ứng dụng cụ thể của từng loại phụ gia thực phẩm ete cellulose chỉ có thể đạt được một chức năng, ví dụ, methylcellulose (MC) và hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) cấp thực phẩm có thể làm giảm hiệu quả hàm lượng dầu trong thực phẩm chiên; Carboxymethyl cellulose (CMC) cấp thực phẩm, được sử dụng trong các sản phẩm từ sữa, có thể tăng cường hương vị và cải thiện độ ổn định của protein, được sử dụng trong quá trình nướng, có thể kiểm soát hiệu quả hàm lượng nước trong bột; Hydroxypropyl cellulose (HPC) cấp thực phẩm có thể làm giảm hiệu quả lượng kem tự nhiên trong công thức, đồng thời duy trì hương vị mịn màng và tinh tế, đồng thời hiện thực hóa khái niệm tiêu thụ thực phẩm lành mạnh hơn.
Các dẫn xuất ete cellulose đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm trong một thời gian dài. Biến đổi vật lý của cellulose có thể điều chỉnh các đặc tính lưu biến, hydrat hóa và các đặc tính vi cấu trúc của hệ thống. Năm chức năng quan trọng của cellulose biến đổi hóa học trong thực phẩm là lưu biến, nhũ hóa, độ ổn định bọt, khả năng kiểm soát sự hình thành và phát triển của tinh thể băng và liên kết nước.
Giúp hơn 20 công nghệ thịt nhân tạo toàn cầu thực hiện hỗ trợ kỹ thuật. Các danh sách niêm yết trên thị trường chứng khoán của Hoa Kỳ chủ yếu nhắm vào thị hiếu của người Mỹ và châu Âu. Ý tưởng về cơ bản là để sản xuất viên nang thực vật tiêu chuẩn, nhóm ghép nối với nhau. Trong quý đầu tiên của năm ngoái, họ đã tạo ra một phiên bản thịt nhân tạo giả. Chúng tôi đang cố gắng thay đổi từ sản xuất vectơ trong phòng thí nghiệm. Hiện tại, thịt nhân tạo ở nước ngoài là 140-150.000 nhân dân tệ / tấn, nhưng chi phí tương đối thấp. Công ty sẽ kiếm tiền từ ete xenlulo trước, và lo lắng về tiền từ thịt nhân tạo sau. Phần khó nhất của thịt nhân tạo là xenlulo và đối với ete xenlulo của DuPont là điểm mấu chốt. Công ty bán 70.000 đến 80.000 tấn, cũng có biên lợi nhuận gộp 60%. Thiết bị mới nhất và tiên tiến nhất, thiết bị của Dow và Shin-etsu đã 20 hoặc 20 năm tuổi, được mua từ một nhà cung cấp thiết bị ở Đức. Công thức cốt lõi của thịt nhân tạo là quan trọng.
Thời gian đăng: 30-08-2022