ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ HPMC ਦੀ ਢੁਕਵੀਂ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੁੱਲ ਤੇਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤਬਦੀਲੀ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਧਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਘਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜ ਦੀ ਵਧਦੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਤਲਾ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਵੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਚੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਰੇਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਦੇ ਖਾਸ ਉਪਯੋਗ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (MC) ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HPMC) ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤੇਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਮਿਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (CMC), ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HPC) ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਸਾਕਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਭੌਤਿਕ ਸੋਧ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਰੀਓਲੋਜੀਕਲ ਗੁਣਾਂ, ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਟ੍ਰਕਚਰ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਪੰਜ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜ ਰੀਓਲੋਜੀ, ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਫੋਮ ਸਥਿਰਤਾ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗਠਨ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਈਡਿੰਗ ਹਨ।

ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਲੋਬਲ ਨਕਲੀ ਮੀਟ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰੋ। ਸਾਡੀ ਸਟਾਕ ਮਾਰਕੀਟ ਸੂਚੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰੀ ਪੌਦੇ ਕੈਪਸੂਲ ਦਾ ਹੈ, ਟੀਮ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਡੌਕ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਤਿਮਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਕਲੀ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਇਆ। ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਵੈਕਟਰ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨਕਲੀ ਮੀਟ 140-150,000 ਯੂਆਨ/ਟਨ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਗਤ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਪਹਿਲਾਂ ਸੈਲੂਲੋਸਿਕ ਈਥਰ 'ਤੇ ਪੈਸਾ ਕਮਾਏਗੀ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਮੀਟ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰੇਗੀ। ਨਕਲੀ ਮੀਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਿੱਸਾ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੂਪੋਂਟ ਲਈ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ 70,000 ਤੋਂ 80,000 ਟਨ ਵੇਚਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਕੁੱਲ ਮਾਰਜਿਨ ਵੀ 60% ਹੈ। ਨਵੀਨਤਮ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਨਤ ਉਪਕਰਣ, ਡਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਿਨ-ਏਟਸੂ ਦੇ ਉਪਕਰਣ 20 ਜਾਂ 20 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ, ਜੋ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਪਕਰਣ ਸਪਲਾਇਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਹਨ। ਨਕਲੀ ਮੀਟ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਰਮੂਲਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।